水煮肉片是那个菜系？水煮肉片什么菜系？
1、水煮肉片是那个菜系？
是川菜 川菜类型是很丰富的。
2、水煮肉片什么菜系？
水煮肉片菜系：家常菜，川菜 水煮肉片是1道家喻户晓的美味佳肴，虽然水煮肉片在我国大江南北都比较普遍，但这道菜其实是1点地方菜。水煮肉片最早是起源于4川自贡，后来经过流入西南地区后得以发扬。水煮肉片是属于川菜之中最著名的菜之1，受到很多人的喜爱。 中国的菜系主要分为8大类，从最早起的南甜北咸，经过历朝历代的发展变革，在清代初期就已经有了鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。川菜的味型以麻辣为主，像水煮肉片、麻婆豆腐等都是川菜的典型代表。 水煮肉片的做法其实非常简单，选择里脊肉或者精瘦肉为主要原料，将肉切成硬币厚的肉片，然后用淀粉、胡椒、辣椒面腌制10分钟，锅中加入食用油、豆瓣酱、花椒、葱姜蒜炒香，然后加入热水煮成汤汁，最后下肉片煮30秒即可关火出锅。
3、水煮肉片是什么菜系？
水煮肉片是属于中国8大菜系之1的川菜，川菜的味型分类非常多，主要以麻辣为主，水煮肉片是川菜中的典型代表。水煮肉片是以里脊肉或者精瘦肉为原料制作的，味道鲜香麻辣，吃起来口感软嫩爽口。 水煮肉片是什么菜系  水煮肉片是1道家喻户晓的美味佳肴，虽然水煮肉片在我国大江南北都比较普遍，但这道菜其实是1点地方菜。水煮肉片最早是起源于4川自贡，后来经过流入西南地区后得以发扬。水煮肉片是属于川菜之中最著名的菜之1，受到很多人的喜爱。  中国的菜系主要分为8大类，从最早起的南甜北咸，经过历朝历代的发展变革，在清代初期就已经有了鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。川菜的味型以麻辣为主，像水煮肉片、麻婆豆腐等都是川菜的典型代表。  水煮肉片的做法其实非常简单，选择里脊肉或者精瘦肉为主要原料，将肉切成硬币厚的肉片，然后用淀粉、胡椒、辣椒面腌制10分钟，锅中加入食用油、豆瓣酱、花椒、葱姜蒜炒香，然后加入热水煮成汤汁，最后下肉片煮30秒即可关火出锅。
4、水煮肉片属于什么菜系？
听过水煮鱼的吃货，铁定也听过水煮肉片。不仅是因为它视觉盛宴，更是因为它在味觉上的火辣体验是吃货们欲罢不能的。 那么，吃货们，你们可知水煮肉片是什么菜系的名菜么？且随小编1起去中国饮食文化看看吧！ 水煮肉片是1道非常典型的川菜。它的特色是“麻、辣、鲜、烫”。此菜中的肉片，不是用油炒的，而是在辣味汤中烫熟的，故名“水煮牛肉”。 此菜菜色深、味厚，香味浓烈，肉片鲜嫩，突出了川菜麻、辣、烫的风味。吃时肉嫩菜鲜，汤红油亮，最宜下饭，为冬季家常美食之1。 水煮肉片加上芹菜营养价值十分丰富。芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。芹菜是辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化，神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。芹菜的叶、茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用。经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对预防痛风有较好效果。 诱人的红油中若隐若现的肉片和青菜，真是拿起筷子就停不下来啊！吃东西不能光过过嘴瘾的事儿，最重要的还是要健康和营养。由于春季气候逐渐变暖，时冷时热，人们的饮食和穿衣，还不能完全适应变化，容易引起上火，如果再吃1些易上火的东西，更是火上浇油了。芹菜叶中所含的维生素C比茎多，含有的胡萝卜素也比茎部高，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。我们可以将芹菜叶做汤，长期食用可以帮助人安眠入睡，使皮肤有光泽。 制作方式：
1、将猪里脊肉切片，鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊，涂抹在肉片上
2、白菜叶、姜洗净切片，葱白切段；
3、将35克植物油入锅，烧热，倒入花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黄色捞出
4、然后，将辣椒、花椒切成细末
5、用锅中油爆炒豆瓣辣酱，然后将白菜叶、葱白、姜、肉汤、酱油、胡椒粉、料酒、味精等调料放入，略搅几下，使之调匀
6、随即放入肉片，再炖几分钟，肉片熟后，将肉片盛起，将剁碎的干辣椒、花椒末撒上
7、用剩余的植物油烧开，淋在肉片上，使热油把干辣椒、花椒粉、肉片再炸1下，即可使麻、辣、浓香4溢。
5、水煮肉片什么菜系？
水煮肉片菜系：家常菜，川菜 水煮肉片是1道家喻户晓的美味佳肴，虽然水煮肉片在我国大江南北都比较普遍，但这道菜其实是1点地方菜。水煮肉片最早是起源于4川自贡，后来经过流入西南地区后得以发扬。水煮肉片是属于川菜之中最著名的菜之1，受到很多人的喜爱。 中国的菜系主要分为8大类，从最早起的南甜北咸，经过历朝历代的发展变革，在清代初期就已经有了鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。川菜的味型以麻辣为主，像水煮肉片、麻婆豆腐等都是川菜的典型代表。 水煮肉片的做法其实非常简单，选择里脊肉或者精瘦肉为主要原料，将肉切成硬币厚的肉片，然后用淀粉、胡椒、辣椒面腌制10分钟，锅中加入食用油、豆瓣酱、花椒、葱姜蒜炒香，然后加入热水煮成汤汁，最后下肉片煮30秒即可关火出锅。
6、水煮肉片什么菜系？
水煮肉片是以猪里脊肉为主料的1道地方新创名菜，起源于自贡，发扬于西南，属于川菜中著名的家常菜。因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片。水煮肉片肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之1；特色是“麻、辣、鲜、香”。原料：里脊肉、香芹、香菇、食用油、鸡蛋、蒜泥、葱、辣椒段、姜末、花椒、胡椒粉、料酒、老抽、辣椒粉、鸡粉、豆瓣酱、生粉、盐。做法步骤：第1步、里脊肉切薄片加入蛋清1个，胡椒粉半茶匙，盐少许，料酒1茶匙拌匀第2步、加入半茶匙生粉拌匀第3步、芹菜切段，香菇切片，肉片腌制十分钟，葱，姜，蒜切末备用（葱，姜，蒜忘记拍照了）第4步、起油锅倒入适量的油下肉片划散变色捞出备用第5步、锅里留适量底油下1半的花椒，豆瓣酱，姜末，1半的蒜泥煸炒出香味第6步、加入适量的水烧开，下香菇煮至断生下芹菜1起煮至断生加入半茶匙鸡粉调味，将煮好的蔬菜捞出倒入大碗备用第7步、下划好的肉片煮两分钟第8步、将煮好的肉片和汤汁1起倒在蔬菜上第9步、肉片上依次放上半茶匙辣椒粉，蒜泥，葱花，辣椒段，花椒粒备用第10步、起油锅倒入适量的油烧至7成热第11步、将烧好的油浇在肉片上即可第12步、成品小贴士：加入蛋清和生粉能让肉片口感更嫩更滑，加入蛋清和生粉的腌制的时候1定要顺时针方向搅拌！。
