谁有正宗水煮肉片做法,四川水煮肉片的做法 正宗水煮肉片的做法
1、谁有正宗水煮肉片做法
材料： 干辣椒20个、花椒20粒、蒜4瓣、姜1小块、黄豆芽1小把、豆瓣酱1大匙、里脊肉250g、湿淀粉少许、盐、生抽适量。 做法：
1、辣椒，花椒用厨房纸擦净，蒜切碎，姜切末。
2、里脊肉切片用盐，湿淀粉，生抽拌匀腌制十分钟。
3、锅内烧开水，放生菜两分钟捞出放碗底备用。
4、锅内放油，凉油下辣椒花椒，慢慢加热直到出香味，捞出辣椒花椒备用。
5、用锅内的油炒姜末，下豆瓣酱炒出红油，放1碗热水。
6、烧开后1片1片的下肉片，要大火保持沸腾状态，直到所有肉片变色再稍微滚1下关火。
7、煮好的肉片连汤放入盛有生菜的碗中，上面撒上炸好的辣椒花椒，再在上面撒上蒜末。
8、锅洗净烧热放1大匙油烧冒烟，浇到蒜末上即可！。
2、4川水煮肉片的做法 正宗水煮肉片的做法
4川水煮肉片的做法 正宗水煮肉片的做法 http://www.***.com/siji/roulei/342.html 水煮肉片是川菜的1种传统菜式，几乎4川家家户户都会做。水煮的特色是“麻、辣、鲜、烫”川味名菜，麻辣味浓，汁厚原料：主料：猪通脊肉250克辅料：芹菜、莴笋叶、青蒜调料：姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、味精、花椒粒、干红辣椒、食用油 制作：1．猪通脊肉切成片后用少许酱油和水淀粉浆1下； 2．芹菜洗净切成段，青蒜拍松斜切成小段,莴笋叶洗净切成段； 3．葱、姜、蒜切丝，豆瓣辣酱用刀剁碎； 4．坐锅，放少量油，待油烧热后放入豆瓣辣酱，炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下，放入少量水，开锅放入少许盐、味精，然后放入青菜，断生后捞出装入碗内，将浆好的肉1片1片滑入锅内，待肉变色熟透后连汤1起装入碗内；5．将锅洗净烧热，将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎，撒在煮好的肉片上 ．坐锅，倒入少量油，烧热后淋在肉片上即可。 4川水煮肉片的做法 正宗水煮肉片的做法 http://www.***.com/siji/roulei/342.html。
3、正宗水煮肉片的做法和步骤
1、将猪里脊肉切片，鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊，涂抹在肉片上；
2、白菜叶、姜洗净切片，葱白切段；
3、将35克植物油入锅，烧热，倒入花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黄色捞出；
4、然后，将辣椒、花椒切成细末；
5、用锅中油爆炒豆瓣辣酱，然后将白菜叶、葱白、姜、肉汤、酱油、胡椒粉、料酒、鸡精等调料放入，略搅几下，使之调匀；
6、随即放入肉片，再炖，肉片熟后，将肉片盛起，将剁碎的干辣椒、花椒末撒上；
7、用剩余的植物油烧开，淋在肉片上，使热油把干辣椒、花椒粉、肉片再炸1下，即可使麻、辣、浓香4溢。
4、水煮肉片的做法最正宗的做法
水煮肉片的做法： 原料： 猪通脊肉250克，芹菜、莴笋叶、青蒜、姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、鸡精、花椒粒、干红辣椒各适量。 制作方法：
1、猪通脊肉切成片后用少许酱油和水淀粉浆1下；
2、芹菜洗净切成段，青蒜拍松斜切成小段，莴笋叶洗净切成段；
3、葱、姜、蒜切丝，豆瓣辣酱用刀剁碎；
4、坐锅，放少量油，油烧热后放入豆瓣辣酱，炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下，放少量水，开锅放入少许盐、鸡精，放入青菜，断生后捞出装入碗内，将浆好的肉1片1片滑入锅内，待肉变色熟透后连汤1起装入碗内；
5、将锅洗净烧热，将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎，撒在煮好的肉片上；
6、坐锅，倒入少量油，烧热后淋在肉片上即可。 回答完毕，希望我的回答能够使你满意，顺祝你有1个好胃口！。
5、正宗水煮肉片的做法和配方
1、原料：猪通脊肉250克，芹菜、莴笋叶、青蒜、姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、鸡精、花椒粒、干红辣椒各适量。
2、将猪肉切片，码上，盐，花椒面，料酒，味精，少许鸡精，欠粉，揉转备用。
3、将豆瓣，老姜末，大蒜末，泡椒下油锅炒香加水熬制，加入鸡精和味精起锅备用。
4、然后用锅烧大半锅水，水开后，将黄瓜条，小煮1下放在碗底，然后将肉片1片1片的滑入锅中，刚刚煮熟加入甜椒丝捞起，放在黄瓜条上面，然后将豆瓣汁浇在上面，撒上花椒面海椒面，小米辣。
5、再将另1口锅里烧热的油浇在上面即可。
6、水煮肉片的做法最正宗的做法
水煮肉片的做法： 原料： 猪通脊肉250克，芹菜、莴笋叶、青蒜、姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、鸡精、花椒粒、干红辣椒各适量。 制作方法：
1、猪通脊肉切成片后用少许酱油和水淀粉浆1下；
2、芹菜洗净切成段，青蒜拍松斜切成小段，莴笋叶洗净切成段；
3、葱、姜、蒜切丝，豆瓣辣酱用刀剁碎；
4、坐锅，放少量油，油烧热后放入豆瓣辣酱，炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下，放少量水，开锅放入少许盐、鸡精，放入青菜，断生后捞出装入碗内，将浆好的肉1片1片滑入锅内，待肉变色熟透后连汤1起装入碗内；
5、将锅洗净烧热，将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎，撒在煮好的肉片上；
6、坐锅，倒入少量油，烧热后淋在肉片上即可。 回答完毕，希望我的回答能够使你满意，顺祝你有1个好胃口！。
