酱油腌小米辣如何做,腌制小米辣的做法步骤图，腌制小米辣怎么做？

1、酱油腌小米辣如何做

1、准备材料：最小号小米辣3斤、独蒜10个、 酱油2斤、40度以上白酒1杯

2、制作步骤：3斤小米辣，是很小的这种，这种小米辣辣味足，而且肉脆。要剪掉杆，留1点蒂。用淡盐水和清水交替泡洗5遍左右，容器、手、辣椒都要保持干净不能沾油污。

3、然后请干净捞起来控水。不用特别干，沥下水就行。

4、准备好酱油，最好使用味极鲜之类不太浓的酱油；40度以上白酒；喜欢大蒜的可以准备10个大蒜，大蒜去皮切成2~4瓣。

5、然后把辣椒装8分满罐，再倒入少许白酒，大量酱油完全淹没辣椒，盖起，放到阴凉的地方避免阳光直射。

6、吃辣还可以等到3个月后可以开吃，总之泡越久越不辣。

2、腌制小米辣的做法步骤图，腌制小米辣怎么做？

小米辣的腌制方法如下： 主料：小米辣500g 辅料：芹菜适量、食用盐适量、生姜适量、白酒适量、凉白开水适量 步骤1：小米辣去蒂。 步骤2：洗净后晾干水份。 步骤3：芹菜、姜洗净切好备用。 步骤4：在容器内按1：10的比例放入食用盐和凉开水。 步骤5：放入小米辣、芹菜与姜片。 步骤6：倒入适量的白酒。 步骤7：盖上盖子腌制20天即可使用。

3、红色小米辣怎么腌制？

找1个容器，（最好是玻璃的）来做腌制的罐子。并且将罐子洗干净，千王不能有油在里面。最好用开水烫1下。方法/步骤2:将罐子里加入大量的食盐（两到3勺）用白开水将食盐溶解，白开水注入到罐子的1半高度。然后在罐子里加入少量的白糖，些许酱油（100ml左右）和1定量的酸醋（比酱油多1点）方法/步骤3:然后往罐子里面放入小米辣椒小米辣椒分两种1种是绿色的和普通泡椒1样，腌制出来比较温和。

4、蒜姜小米辣怎么腌制？

、腌制新鲜小米椒其实就是将其做成剁辣椒，保存的时间更久，味道也更加美味，炒菜的时候放1点，菜的味道会瞬间变好，也可以用来拌饭吃，非常下饭。先将新鲜摘回来的小米椒用清水冲洗干净，去掉坏掉的、有虫的小米椒。

2、接下来，将小米椒用到切成很多短的段状，再将其切碎。注意，小米椒非常辣，切小米椒的时候最好戴上手套和口罩。准备1个装小米椒的玻璃坛子，将其清洗干净之后，高温消毒。在小米椒里面加入适量的盐，不用太多，质量就行。搅拌好之后，将其装进玻璃坛子里面，加入大量的白醋，要完全将所有的小米椒淹没，再倒入些许香油，盖上盖子密封保存在阴凉处就行。

5、小米辣怎么腌制才不会生花？

小米辣清洗控干水份放入无油无水容器中加盐，酒和生抽这样就不会生花了。

6、云南小米辣怎么腌？

云南小米辣，是很常见的调味品。小米辣的体型较小，但“脾气”却很大。没有成熟时的小米辣是金黄色的，等成熟后，小米辣就变成了大红色，当然，泡小米辣又会变色。小米辣成熟后，辣度随之高了很多，1般情况，小米辣在秋天的时候开始采收，因为味道鲜辣，小米辣多用于湘菜、滇菜和川菜的烹饪。小米辣的吃法很多，它是1种非常有味道的调料。除了整个（或切碎）烹饪，也能腌制后食用。我们经常能在1些卤鸡脚、卤鸡翅类的小吃里看到的泡小米辣，其实就是经过腌制的。如果想腌制完整的小米辣，主要步骤为：将小米辣洗干净后去蒂，晾干之后放在坛子里；盐水煮开后冷置放凉，倒入坛子中，将小米辣淹没完全，再放入少许盐、少许酱油；等待1段时日就可以食用了。当然，再腌制的时候，还可以放入适量的花椒、姜片等。除了单独腌制外，小米辣还可以和其他蔬菜放在1起腌制，比如说白萝卜、卷心菜、豇豆等，1般情况和这些蔬菜放在1起腌制时，多数时候都是将小米辣切碎的，只是这样会比较辣，所以应该视个人耐辣力来决定。在腌制的时候，瓶口需要密封。在和蔬菜1起腌制时，有些人会放入少许泡菜的原汁（发酵水），如果打算加入泡菜原汁，在腌制前，1定要保证瓶内是干净的，最好用开水烫1下瓶内。腌制好的小米辣，对于喜欢吃辣的人来说，做菜还是当咸菜吃，都是非常不错的选择。在烹饪的时候，1些菜品中适当加入小米辣，开胃也美味。