湖南酱油腌辣椒的做法？酱油腌辣椒的做法
1、湖南酱油腌辣椒的做法？
【所需食材】辣椒5斤，姜100g，蒜100g（2头），冰糖100g，盐100g，高度白酒50ml，生抽2瓶，热油1大勺【具体做法】
1、准备5斤新鲜的辣椒清洗干净，晾干水分，用刀划1刀，这样方便入味。辣椒梗要新鲜，不能坏也不能剪掉，不然容易坏。辣椒根据个人喜辣程度选择，我选的是不算辣的青椒，细长的线椒会比较辣。
2、烧1锅开水，把辣椒放进去，烫1分钟左右，烫至稍微变色，捞出放凉。
3、2瓶生抽倒入锅中，加入100g冰糖，100g盐，煮开，放入100g姜丝，放凉。
4、放凉的辣椒码入干净的无水无油的罐子了，上面撒上蒜片，倒入放凉的酱油，酱油要没过辣椒才可以。用不完的酱油可以用来炒菜。
5、上面再倒50ml高度白酒，白酒可以杀菌，放进去不容易坏，而且也会更香。
6、再倒1大勺烧开放凉的熟油封口。很多咸菜都不能沾油的，我们这儿的腌辣椒做法都是用熟油封口，不知道传承了多少辈人，放1年也是不会坏的。做好后密封保存，辣椒变黄色两3天就可以开吃了，味道微咸，口感爽脆，1根辣椒可以吃掉1个馒头，开胃下饭非常不错。里面的姜蒜盐糖等，都可以根据个人口味进行调整的，盐多了放的时间久，做的少了，很快就可以吃完了，可以少放盐甚至不放盐，仅仅依靠生抽里的盐分就足够了。
2、酱油腌辣椒的做法
酱油腌辣椒的做法如下：
1、准备材料：线椒、酱油、大蒜、味精、姜、冰糖；
2、将线椒洗干净、风干水分；
3、将线椒切成丝；
4、放入酱油、大蒜、味精 、姜丝、冰糖、装在可以密封的容器里；
5、腌制3到5天即可。
3、油腌辣椒的做法及配方？
【所需食材】辣椒5斤，姜100g，蒜100g（2头），冰糖100g，盐100g，高度白酒50ml，生抽2瓶，热油1大勺【具体做法】
1、准备5斤新鲜的辣椒清洗干净，晾干水分，用刀划1刀，这样方便入味。辣椒梗要新鲜，不能坏也不能剪掉，不然容易坏。辣椒根据个人喜辣程度选择，我选的是不算辣的青椒，细长的线椒会比较辣。
2、烧1锅开水，把辣椒放进去，烫1分钟左右，烫至稍微变色，捞出放凉。
3、2瓶生抽倒入锅中，加入100g冰糖，100g盐，煮开，放入100g姜丝，放凉。
4、放凉的辣椒码入干净的无水无油的罐子了，上面撒上蒜片，倒入放凉的酱油，酱油要没过辣椒才可以。用不完的酱油可以用来炒菜。
5、上面再倒50ml高度白酒，白酒可以杀菌，放进去不容易坏，而且味道也会更香。
6、再倒1大勺烧开放凉的熟油封口。很多咸菜都不能沾油的，我们这儿的腌辣椒做法都是用熟油封口，油可以漂在上面形成1层保护膜，隔绝空气。在我们村，祖祖辈辈传承下来的，不知道传承了多少辈人，这样做放1年也是不会坏的。做好后密封保存，辣椒变黄色两3天就可以开吃了，味道微咸，口感爽脆，1根辣椒可以吃掉1个馒头，开胃下饭非常不错。里面的姜蒜盐糖等，都可以根据个人口味进行调整的，盐多了放的时间久，做的少了，很快就可以吃完了，可以少放盐甚至不放盐，仅仅依靠生抽里的盐分就足够了。
4、朝鲜腌辣椒的做法大全？
朝鲜族腌辣椒用料绿色朝天椒 400克酱油 600克水 600克绵白糖 120克白醋 120克记录！朝鲜族腌辣椒的做法步骤步骤 1先将辣椒洗干净去蒂步骤 2把酱油和水放进锅里煮开并再煮1分钟（时间不确定够不够），关火倒入糖和醋并搅拌均匀步骤 3把辣椒装进容器，再把料汁倒进去盖紧盖，晾凉放冰箱，1周后就能吃喽。
5、料酒腌辣椒的制作方法？
辣椒 1斤酱油 300g姜 50g蒜 50g盐 20g糖 20g味精 5g白酒 20g油 1勺腌辣椒的做法步骤将做法保存到手机步骤 1space将辣椒的梗剪掉，然后从辣椒的尾部剪到距离辣椒根部2cm左右。步骤 2space辣椒放在开水中烫下，捞出放凉。步骤 3space将油倒入炒锅中加热，然后盛出放凉。 然后酱油倒入炒锅，加入白糖、盐煮开，放入姜丝、味精关火，放凉。步骤 4space放凉的辣椒整齐的放在保鲜盒中，将切好的蒜片平铺在辣椒上。步骤 5space然后倒入白酒、酱油、油，盖上盖子。腌制1晚上就可以食用。
6、腌辣椒的做法
酱油腌辣椒 食材：酱油、辣椒。 做法：
1、去除辣椒的梗，去掉不可食用部分，清洗干净，待用。
2、把去梗的辣椒放在开水锅里焯1下，颜色稍变可以了。立即出锅，空干水。待用。
3、然后把辣椒斜切，这样可以保证以腌制的时候能够更多的吸收酱油，保证口味。
4、把蒜切成片，如图，准备好大料，花椒和8角等。
5、把切好的辣椒放在1个盆里或1个容器里，加入适量的白砂糖，然后搅拌均匀。
6、酱油的熬制，把准备好的酱油放在锅里，烧开即可，冷却。
7、把冷却好的酱油倒入准备好的辣椒中。加入准备好的蒜片、大料、搅拌均匀。
8、把搅拌均匀的产品，密封保存，几天后就可以吃了。口味绝对纯正。 家常酱油腌辣椒 用料：辣椒、油、酱油、花椒、大料、桂皮、大盐、蒜少许、姜片。 做法：
1、锅中加油，烧热后放入花椒、大料、桂皮 出香味后，倒入足量的酱油，酱油煮开后关火，冷凉后待用。
2、把辣椒洗净，控干水，把尖的哪头用刀切开，放入准备好的瓶子中，加入适量的大盐，把切好的蒜和姜片放在最上面。
3、把锅中大料和桂皮取出，把酱油倒入瓶中，封口放入冰箱即可，3天后就可以吃了。 注意事项：由于酱油本身就咸，所以可以不用在加盐。辣椒1定要选用好的，有些坏或开口的可以做小炒肉，也是相当过隐的。
