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关于湖南下饭菜做法大全,简单的下饭菜做法
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湖南下饭菜做法大全,简单的下饭菜做法

湖南下饭菜做法大全,简单的下饭菜做法

1年前

1、湖南下饭菜做法大全

1、辣椒炒肉，用料：青椒3只；红椒4只；5花肉300g。做法，把新鲜猪肉洗净切片。不要太在乎切的形状，尽量大小统1就好。新鲜的猪肉是不需要放料酒腌渍的，之后我们会爆香，吃起来不会有腥味。把青椒红椒斜刀切片。其实随意按自己的喜好切就好。只要大小差不多，形状都随意，把肥肉的部分丢入热锅中煸炒，煸出猪油。在把瘦肉部分放入锅中煸炒。这个煸炒的时间也可以根据个人喜好来增加或者减少。喜好吃煸香的猪肉，稍硬的口感煸炒久1点。等到猪肉变色略微有焦香感的时候盛盘待用，再锅中加入适量油，油热后放入切好的辣椒。加入少许盐，煸炒，待到辣椒脱水入味后，加入之前煸炒好的肉片。同时可以加入盐，老抽（酱油）上色。接着继续翻炒。大概爆炒2-3分钟，此时辣椒与肉片都充分上色，入味后即可盛出。

2、湘辣火焙鱼，用料：火焙鱼；油；盐；辣椒；蒜头；生姜；蒜苗；料酒；生抽。做法：准备火焙鱼，红辣椒洗干净切丁，蒜头拍碎、生姜切丝。蒜苗切小丁。炒过放油烧7成热放入火焙鱼炸脆。放入切碎的红辣椒，放入蒜头和生姜，调入少许清水煮1会，调入生抽，放入蒜苗，调入盐巴和料酒出锅。

3、湘味小炒羊肉，用料，羊腿肉250g；蚝油（腌肉用）4g；老抽（腌肉用）2g；玉米淀粉（腌肉用）3g；色拉油（腌肉用）5g；青红辣椒各80g；蒜瓣15g；香菜20g；蚝油+生抽1共10g；油适量。做法，羊腿肉切片，用蚝油、老抽、玉米淀粉、色拉油抓匀腌制。我们食材包里配送的是腌好的，可以直接下锅。将青红辣椒洗净晾干水分，切成段备用。青菜切段。炒锅大火烧热，加入少许油（约10g），倒入羊腿肉，快速炒散，大火40秒左右即可，切勿久炒。将羊腿肉盛出，锅中剩下的油留着，将蒜瓣拍1下放入，青红辣椒也1同放入，大火煸炒1分钟30秒。接着把羊腿肉再倒回锅里，加入蚝油和生抽，大火翻炒30秒左右。随即关火，最后放入香菜，翻拌1下即可出锅。

2、简单的下饭菜做法

1、菠萝咕噜肉做法：青红椒洗净切成小块，菠萝切成小块，猪里脊洗净切成小块.猪里脊加入胡椒粉、椒盐、料酒、淀粉和盐腌制20分钟加入鸡蛋抓匀。

2、肉中加淀粉和面粉搅匀，筛去多余的粉，锅内倒热烧热，把肉放进去小火炸透，炸好后捞出1碗水中加入生抽和番茄沙司调匀，再准备1小碗水淀粉。

3、将调好的料汁倒入锅中烧开，然后倒入水淀粉搅拌至浓稠，放入炸好的里脊肉，让酱汁均匀地裹上，将切好的青红椒丁和菠萝丁加入翻炒，起锅前沿锅边浇上些醋。

3、简单下饭菜做法食物

1、将香菜、萝卜干洗净切成小段，辣椒洗净切碎备用。将上述材料放在1起，加入酱油、盐搅拌均匀。腌制半个小时就可以吃了。

2、锅里热油爆香大蒜下萝卜干、香菇煎香。倒入玉米、肉末翻炒，再放鸡蛋丝、盐、糖、5香粉、香油翻炒最后撒葱花即可。

3、备好生菜1棵。仔细清洗干净，常常会有小虫子在菜叶上。姜蒜切好备用。取1小碗调好酱汁：蚝油约1汤匙、盐1克和清水或高汤。等待水开，滴几滴油，加1点盐，将生菜放入锅内撩1下就捞出。立刻过可以食用的冷水。起1小锅倒少量的油（约10克），油热下姜蒜，拿起锅晃1下，姜蒜得到均匀受热。然后立刻将调好的酱汁倒下去，微开离火。等到酱汁冷确浇到烫好的生菜上就完成了。

4、有爱吃下饭菜的嘛？哪个好？

酸豆角肉沫，这个菜对于4川，贵州，湖南等地区的人应该是很喜欢的，因为这些地方的人喜欢吃酸辣的东西，还有小炒腊肉、麻婆豆腐、水煮肉片、酸汤牛肉、西红柿炒鸡蛋等等这些是不是都是很下饭，而且做法都是比较简单的家常菜。

5、下饭菜的做法大全

1、下饭菜做法1 （1）肉末150g适量，杭椒30g适量，小米椒10g适量，葱姜蒜30g适量，酸豆角40g适量，大头菜20g适量，榨菜15g适量，老抽5g适量，生抽15g适量，糖10g适量，料酒10g适量。（2）油锅下肉末炒香。料酒去腥后，加入葱姜蒜，翻炒均。（3）加入酸豆角、大头菜炒匀。加入榨菜菜翻炒。加入老抽、生抽、糖，炒匀。最后加入青红椒圈，炒匀即可。

2、家常烧豆腐（1）豆腐500g，辅料，红辣椒适量，调料，郫县豆瓣酱1勺，生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，淀粉适量，盐少许，葱花适量，蒜末适量，小葱花适量，色拉油适量。（2）开水中加入少许盐，放入豆腐泡1会，能更增加豆腐的韧性。泡好的豆腐切小块备用。（3）淀粉放少许水调成水淀粉，生抽，老抽，蚝油，盐加适量清水调成碗汁备用。（4）炒锅倒入适量色拉油，放入葱花，蒜末和红辣椒翻炒出香味。放1勺郫县豆瓣酱炒出红油。（5）把碗汁倒入锅中。下豆腐，煮开后改小火炖十几分钟。放入水淀粉勾芡。出锅撒上小葱花。

3、肉末豇豆（1）豇豆角500g，辅料，猪肉适量，调料，红椒适量，葱花适量，姜片适量，大蒜适量，色拉油适量，郫县豆瓣适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，盐少许，鸡精少许，淀粉少许。（2）猪肉用绞肉机搅成肉馅。肉馅里放入少许鸡精，盐，料酒，生抽，少许老抽和淀粉，搅拌均匀后倒入适量油腌1会。葱，姜，蒜切片备用。红椒切丝备用，喜欢辣的换成小米椒。豇豆角切小段。锅里加水烧开，倒入豇豆角焯水，豆角变翠绿就捞出。捞出的豆角过凉水备用。（3）炒锅加入适量色拉油，油热放入葱姜蒜呛出香味，放入1勺郫县豆瓣酱炒出红油。（4）放入猪肉末翻炒至变色。倒入豆角，生抽翻炒。.最后放入红椒翻炒片刻关火出锅。