湖南菜谱家常菜做法,湖南菜谱家常菜做法非常感谢了

1、湖南菜谱家常菜做法

农家小炒肉的做法 1.5花肉洗净切薄片 2.青、红椒洗净切丝备用;芹菜洗净切段备用;葱、姜、蒜、蒜苗切适当大小备用 3.锅中不放油，将切好的5花肉片放入煸炒至肉片表面略有焦黄(5花肉本身的肥肉出的油就可以将肉片煸炒至焦黄，不用另外加油) 4.锅中放入适量油小火将花椒、8角炸出香味，捞出不要，然后放入葱姜蒜碎、干辣椒段爆出香味，再放入黄豆酱、豆豉酱、老干妈辣酱炒出香味 5.依次放入肉片、青、红椒丝、芹菜段翻炒至入味，最后放入蒜苗碎略微翻炒即可(黄豆酱、豆豉酱都有盐味，如果要再加入盐1定要酌情添加)。

2、湖南菜谱家常菜做法非常感谢了

农家小炒肉 主料:5花肉100g;瘦肉200g; 辅料:大青椒100g;鸡精8g;酱油12g;植物油50g;十3香3g;盐4g 做法:

1、将5花肉、瘦肉切片，大青椒拍后剁块，蒜切片;

2、锅置旺火，倒入植物油，放5花肉炸熟;

3、加入青椒、蒜片煸炒;

4、加入瘦肉片、酱油、鸡精、盐、十3香，翻炒至熟后装盘即可。 干锅土豆片 主料:5花肉80g;植物油40g;土豆400g 辅料:干辣椒20g;盐3g;孜然粉3g;蚝油13g;鸡精2g;香油3g;豆瓣酱12g;辣妹子15g 做法:

1、将土豆去皮洗净，切成1厘米厚的片，煮熟;

2、5花肉切片，蒜切片，葱切0.5厘米段，干辣椒切2厘米段;

3、锅置旺火，倒入植物油，放入5花肉，煮熟的土豆片，放入干辣椒、辣妹子、耗油、豆瓣酱、盐煸炒;

4、放入鸡精、孜然粉，翻炒后装入干锅，淋香油，撒上葱花即可。 1品茄子 主料:茄子400g;植物油180g;瘦肉20g;大红椒8g;香菇8g 辅料:生粉5g;香葱3g;蒸鱼豉油8g;耗油10g;蒜米4g;盐2g;鸡精6g;白糖2g;生姜3g;香油2g 做法:

1、将茄子绿茎剪整齐洗净，从茎头下3厘米处竖着切4刀，瘦肉切末，青红椒切米，生姜、蒜米、香葱切末;

2、锅置旺火倒入植物油烧热，放入切好的茄子炸熟;

3、将锅烧热，倒入植物油，放肉末、生姜、葱、茄子煸炒，放入耗油、蒸鱼豉油、鸡精、少许盐翻炒;

4、先将茄子捞出摆好，再捞出肉末淋上茄子表面，撒上香葱即可。 巴掌牛肉 主料:5花牛肉800g;青红椒各10g;牛油10g;香菜15g; 辅料:3530g;胡椒粉3g;阿香婆25g;鸡精8g;辣妹子25g;盐5g;干椒壳30g 做法:

1、将买回的新鲜5花牛肉切8厘米长5厘米宽的片，蒜去皮，姜切片，青红椒切4厘米长的筒，香菜洗净;

2、锅置旺火，倒入牛油，放35片生姜，放入牛肉片1起煸炒;

3、放入干椒壳、辣妹子、阿香婆，加水转小火焖25分钟左右;

4、挑出干椒壳，将牛肉放入烧热的锅，放入青红椒、鸡精、味精、盐、胡椒粉，翻炒后装入干锅，撒上香菜即可。 香酥湘排 主料:排骨500g;植物油150g 辅料:香辣酥300g;料酒18g;鸡精6g;生粉20g;鸡蛋1个;盐5g;酱油8g 做法:

1、将排骨剁3厘米长块，放入盆中，加料酒、盐、酱油、生粉、鸡蛋，搅拌均匀，腌制10分钟;

2、锅置旺火，倒入植物油，油温80度左右，放入腌制好的排骨，扎熟捞出沥干;

3、锅烧热，倒入炸好的排骨，加香辣酥、鸡精、香葱，煸炒后装入盘中即可。

3、湖南家常菜的做法大全家常炒菜

湖南菜谱家常菜 by 粒子220　134 收藏　6481 浏览 拌 酸辣味 <10分钟 较低热量 新手尝试 夏天来了，想吃点清爽不油腻的美味，就选择泡菜吧，酸甜中带点辣味，是1道不可或缺的开胃小吃哦。简单易学，1起动手吧！ 展开 主料2人份 白菜半颗 胡萝卜1根 白萝卜1根 泡椒1包 辅料 糖500克 步骤1 白菜洗好沥干水分，菜叶和菜根分开切，菜根切成长条状，不要切太大就好 步骤2 将白萝卜和胡萝卜分别切成长条状，不宜切得太细，保持大小长度适中 步骤3 将切好的白菜、白萝卜和胡萝卜放入1个大盆中，加入适量的糖，可以多加1点，1起拌匀，让其析出水分，切记盐不宜加太多，不然做出来的会咸。套上保鲜膜，研制24小时左右，也就是第2天的这个时候就好了。记住渗出的水不要倒掉了 步骤4 准备1个干净的没有水和油的瓶子，放上腌制好的菜，再将买来的泡椒里面的水倒进去。按照个人口味，加入适量的泡椒，个人喜欢吃辣，所以多加了1点 步骤5 然后如果泡椒水不够，再倒入昨天腌制泡菜渗出来的水分，水分正好淹没泡菜就好了，如果你的容器比较大，水分还不够的话可以加入适量的白醋 步骤6 1切准备做好了，盖上瓶盖，等个3天左右就差不多可以开吃了。怎么样，是不是很简单，你还可以将芹菜、黄瓜，花生等等喜欢吃的统统加进来，不过要注意有的菜没那么容易熟，可能用多等几天 步骤7 开胃又好吃的家常泡菜，酸、甜、辣1应俱全，清脆爽口，你流口水了没 成品图 烹饪技巧 记得夹泡菜的时候不要用有油的筷子哦，有油进去的话，泡菜会坏掉的。如果温度比较高，应尽快吃完。

4、湖南菜谱家常菜做法

农家小炒肉的做法 1.5花肉洗净切薄片 2.青、红椒洗净切丝备用；芹菜洗净切段备用；葱、姜、蒜、蒜苗切适当大小备用 3.锅中不放油，将切好的5花肉片放入煸炒至肉片表面略有焦黄（5花肉本身的肥肉出的油就可以将肉片煸炒至焦黄，不用另外加油） 4.锅中放入适量油小火将花椒、8角炸出香味，捞出不要，然后放入葱姜蒜碎、干辣椒段爆出香味，再放入黄豆酱、豆豉酱、老干妈辣酱炒出香味 5.依次放入肉片、青、红椒丝、芹菜段翻炒至入味，最后放入蒜苗碎略微翻炒即可（黄豆酱、豆豉酱都有盐味，如果要再加入盐1定要酌情添加）。

5、湖南菜谱家常菜做法

农家小炒肉的做法 1.5花肉洗净切薄片 2.青、红椒洗净切丝备用；芹菜洗净切段备用；葱、姜、蒜、蒜苗切适当大小备用 3.锅中不放油，将切好的5花肉片放入煸炒至肉片表面略有焦黄（5花肉本身的肥肉出的油就可以将肉片煸炒至焦黄，不用另外加油） 4.锅中放入适量油小火将花椒、8角炸出香味，捞出不要，然后放入葱姜蒜碎、干辣椒段爆出香味，再放入黄豆酱、豆豉酱、老干妈辣酱炒出香味 5.依次放入肉片、青、红椒丝、芹菜段翻炒至入味，最后放入蒜苗碎略微翻炒即可（黄豆酱、豆豉酱都有盐味，如果要再加入盐1定要酌情添加）。

6、湖南菜谱家常菜做法非常感谢了

农家小炒肉　　主料：5花肉100g；瘦肉200g；　　辅料：大青椒100g；鸡精8g；酱油12g；植物油50g；十3香3g；盐4g　　做法：　　

1、将5花肉、瘦肉切片，大青椒拍后剁块，蒜切片；　　

2、锅置旺火，倒入植物油，放5花肉炸熟；　　

3、加入青椒、蒜片煸炒；　　

4、加入瘦肉片、酱油、鸡精、盐、十3香，翻炒至熟后装盘即可。　　干锅土豆片　　主料：5花肉80g；植物油40g；土豆400g　　辅料：干辣椒20g；盐3g；孜然粉3g；蚝油13g；鸡精2g；香油3g；豆瓣酱12g；辣妹子15g　　做法：　　

1、将土豆去皮洗净，切成1厘米厚的片，煮熟；　　

2、5花肉切片，蒜切片，葱切0.5厘米段，干辣椒切2厘米段；　　

3、锅置旺火，倒入植物油，放入5花肉，煮熟的土豆片，放入干辣椒、辣妹子、耗油、豆瓣酱、盐煸炒；　　

4、放入鸡精、孜然粉，翻炒后装入干锅，淋香油，撒上葱花即可。　　1品茄子　　主料：茄子400g；植物油180g；瘦肉20g；大红椒8g；香菇8g　　辅料：生粉5g；香葱3g；蒸鱼豉油8g；耗油10g；蒜米4g；盐2g；鸡精6g；白糖2g；生姜3g；香油2g　　做法：　　

1、将茄子绿茎剪整齐洗净，从茎头下3厘米处竖着切4刀，瘦肉切末，青红椒切米，生姜、蒜米、香葱切末；　　

2、锅置旺火倒入植物油烧热，放入切好的茄子炸熟；　　

3、将锅烧热，倒入植物油，放肉末、生姜、葱、茄子煸炒，放入耗油、蒸鱼豉油、鸡精、少许盐翻炒；　　

4、先将茄子捞出摆好，再捞出肉末淋上茄子表面，撒上香葱即可。　　巴掌牛肉　　主料：5花牛肉800g；青红椒各10g；牛油10g；香菜15g；　　辅料：3530g；胡椒粉3g；阿香婆25g；鸡精8g；辣妹子25g；盐5g；干椒壳30g　　做法：　　

1、将买回的新鲜5花牛肉切8厘米长5厘米宽的片，蒜去皮，姜切片，青红椒切4厘米长的筒，香菜洗净；　　

2、锅置旺火，倒入牛油，放35片生姜，放入牛肉片1起煸炒；　　

3、放入干椒壳、辣妹子、阿香婆，加水转小火焖25分钟左右；　　

4、挑出干椒壳，将牛肉放入烧热的锅，放入青红椒、鸡精、味精、盐、胡椒粉，翻炒后装入干锅，撒上香菜即可。　　香酥湘排　　主料：排骨500g；植物油150g　　辅料：香辣酥300g；料酒18g；鸡精6g；生粉20g；鸡蛋1个；盐5g；酱油8g　　做法：　　

1、将排骨剁3厘米长块，放入盆中，加料酒、盐、酱油、生粉、鸡蛋，搅拌均匀，腌制10分钟；　　

2、锅置旺火，倒入植物油，油温80度左右，放入腌制好的排骨，扎熟捞出沥干；　　

3、锅烧热，倒入炸好的排骨，加香辣酥、鸡精、香葱，煸炒后装入盘中即可。