过油肉杏鲍菇土豆片

配料清单

• 土豆:一个
• 料酒:一点
• 淀粉:一点
• 耗油:一点
• 杏鲍菇:两根
• 牛里脊:300g
• 胡萝卜:一根小的
• 葱、蒜:一根，几瓣
• 鸡蛋清:一个鸡蛋的
• 老抽、酱油:各少量
• 花椒面、干姜面、盐:一点

做法/步骤

1/11

里脊肉加酱油、耗油、料酒、淀粉、鸡蛋清，然后用手抓均匀，腌制半小时。

2/11

杏鲍菇切成片，放开水里棹一下，时间不要太长，不然杏鲍菇就绵了。尝一下，正好熟了又劲道的时候就行了。捞出。

3/11

土豆、胡萝卜切成片

4/11

煮完杏鲍菇的水不要倒，再煮一下土豆片（因为土豆片炒不熟，所以要煮一下）。

5/11

土豆片快煮熟的时候把胡萝卜片也放进水里煮一下（不然胡萝卜太硬口感不好）。捞出备用。

6/11

准备好葱蒜。

7/11

锅里加油，把腌制好的肉放进油里炒到变白。

8/11

再加入葱蒜，花椒面、干姜面。炒几下。

9/11

加入酱油、老抽，翻炒均匀。

10/11

加入煮好了的杏鲍菇片、土豆片、胡萝卜片，翻炒，加入盐，翻炒均匀，即可出锅了，嘎嘎

11/11

美味又营养，大小通吃。