干巴菌过油保存，干巴菌如何挑选

清洗过后的干巴菌，可以通过高温过油，让油脂形成保护膜，来防止变质。具体步骤如下：

1、将干巴菌用清水洗净，注意一定要洗干净，如果不干净的话，干巴菌的口味可能会发苦。

2、打开锅，待锅稍微温热后放入植物油，不加任何调料，不放大蒜辣椒，放入干巴菌，然后翻炒。

3、翻炒完毕后关火，待干巴菌冷却后存入冰箱保存。

干巴菌的过油保护法可以说是简单易操作了，在家里如果想吃到新鲜的干巴菌，除了可以过油保存外，还有其他的保护方法，那究竟还有什么方法呢?我们一起来看看吧! 其他保存方法

干燥的干巴菌相对保存期较长

如果新鲜的云南干巴菌买回来后比较干燥的都可以长时间保存，只需要把泥土和杂草去除干净，然后晾干放入保鲜袋中，最后放入冰箱冷冻层保存。食用前取出自然解冻，用清水淘干净就好。 干巴菌如何挑选？

干巴菌是价格不菲的珍稀野生食用菌，肉质脆爽，香味浓郁，滋味鲜美，营养丰富的它，大家还需要懂得如何去挑选，这样才可以吃到美味的干巴菌，然后再通过吸收其中的营养物质，来达到最佳的养生功效。

1、闻：好品质的干巴菌，香味扑鼻，纯正，没有任何的霉味；而品质差的干巴菌，闻起来味道是很淡的，而且没有香味。

2、看：好品质的干巴菌，颜色是黑中带白的，就好像是有一种白色的菌粉粘符在上面一样；品质差的干巴菌，颜色偏黑，而且比较长一些。

3、摸：好品质的干巴菌，有少量的水分，用手摸起来很是新鲜，有脆感；水气重或是用手掐一下就会冒出很多的水，那么品质一般，而且比较绵软。

4、翻：购买干巴菌的时候，一定要翻翻上下层菌子看品质是否一致，特别是装袋时，一定要翻看。

干巴菌的保存及挑选方法大家都学会了吗？希望小编今天的分享对大家有帮助哦！