干巴菌如何保鲜, 如何保存干巴菌?

干巴菌如何保存

1、新鲜干巴菌买回来后，只要是比较干燥的都可以长时间保存，把泥土和杂草去除干净，保持干燥分量放入保鲜袋中，放入冰箱冷冻层保存。食用前取出自然解冻，用清水淘干净即可。

2、将鲜干巴菌削去根部带土外皮，整理成大小基本一致的条状，用清水洗涤后再用盐水浸泡5—9天，捞出用清水冲洗干净后放入不渗水的容器中，加入保鲜液浸泡，保鲜液按干巴菌加水总重量的10-25%称取食盐，1-4‰称取苯甲酸钠和1-4‰称取焦亚硫酸钠，溶解于水中配成。液面要稍高于干巴菌堆面，然后将容器口封闭以隔绝空气和保持卫生，经一个月浸泡后即可取出包装作为产品。保鲜期在10个月以上。

干巴菌怎么清洗

1、因为干巴菌的菌实体中，夹杂着腐草、松毛和泥沙，必须认真地清理。因此，买回家的干巴菌，要顺其纹理，把它撕成瓜子大小的形状，边撕，边摘除里面的杂物。

2、要是有松毛,先清理长在干巴菌里面的松毛,再用小刀把根部的表面层轻轻刮掉。将干巴菌削去泥土，拣净杂质，成块地用棕刷逐一刷洗泥沙，并进一步剔除夹在菌体内的木屑和杂草，撕拣完毕，再用清水捏洗数次。 浸泡过的水可用来做汤或炒菜。菌内含异性蛋白质，食用蛋类、乳类、海鲜过敏者慎食!那如果采到这珍贵的干巴菌的话，怎么烧是特别好吃呢。

一、爆炒干巴菌 具体做法：新鲜的干巴菌要用手撕，这样才更好吃，另外还可以把里面的杂质去除，因为菌子上面有很多泥沙，不好清洗，所以要裹上面粉，使劲搓使劲搓，慢慢看到面粉变成黑色，再用水清洗，反复几次，一直到水中没有杂质。把所有的配料切好备用，冷锅倒油(记得加猪油)，热油后把蒜片辣椒段爆香，随后把青椒丝放入翻炒，干巴菌放入，翻炒大概5分钟，放适量的盐，翻炒，就可以出锅啦! 二、蒜蓉干巴菌 当然，如果你买的是已经加工好的，就可以直接略过这最麻烦的一步了，将处理好的菌子洗净，记得多洗几遍，冲掉上面的泥土，切青椒两个备用，锅内加油，放蒜蓉。这个菜的关键就是蒜蓉的量要足够。