如何炒干巴菌？清洗干巴菌其实很简单

如何炒干巴菌？干巴菌的做法多种多样，可以素炒，也可以搭配各种肉类。下面给大家介绍一种比较简单的做法

爆炒干巴菌

食材：

干巴菌，蘑菇，红小米辣，葱姜蒜，盐，味精，辣椒粉，料酒等。

制作步骤：

1、先把干巴菌洗净撕开，将红小米辣和葱姜蒜切碎备用。蘑菇洗净备好。

2、葱姜蒜下入油锅中爆炒。

3、加干巴菌和小米辣翻炒片刻，此步骤不要加水。

4、加入备好的蘑菇，翻炒均匀，加入调料。

爆炒干巴菌的步骤是很简单的，加入蘑菇更能使干巴菌的味道充分发挥出来。如果喜欢吃辣的朋友可以在炒之前用豆瓣酱爆香。

干巴菌怎么洗？

由于干巴菌生长于海拔600～2500米之间的云南松、思茅松、华山松、马尾松林以及松、栎相混的树林中。干巴菌菌体较大，由许多分枝呈扇状的裂片紧密连接组成。

表面呈灰白色或灰黑色，由于终年生长于森林泥土之间，其表面是非常脏的，所以在制作食物时要格外注意干净清洗。

1、因为干巴菌的菌实体中，夹杂着腐草、松毛和泥沙，必须认真地清理。因此，买回家的干巴菌，要顺其纹理，把它撕成瓜子大小的形状，边撕，边摘除里面的杂物。

2、要是有松毛,先清理长在干巴菌里面的松毛,再用小刀把根部的表面层轻轻刮掉。将干巴菌削去泥土，拣净杂质，成块地用棕刷逐一刷洗泥沙，并进一步剔除夹在菌体内的木屑和杂草，撕拣完毕，再用清水捏洗数次。