清香的香菇炒豆角

提示:10-30分钟   |   切墩(初级)

配料清单

• 豆角:250g
• 香菇:6个~8个

做法/步骤

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干香菇开水泡开，留汤，这里说个窍门，有的朋友说泡香菇很慢，下班做饭等不及，那么可以取一个饭盒，里面放少许糖，再放开水和香菇，盖好后摇晃，能加速泡发，电视演的，我试过，确实有效果

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豆角去两头的梗和筋，洗净，掰开成段，约4厘米长，下油煸炒至8分熟

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泡开的香菇洗净，切开成适当大小，留底汤

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葱蒜呛锅，蒜多些

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炒香后先放入豆角，翻炒，然后放盐一勺，鸡精一勺，倒入香菇水适量，炒至豆角入味，记住，香菇吸汤吸味，但豆角不吸，所以如果豆角没有入味就放香菇，那么结果会是豆角好淡，香菇好咸

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入味最后放入香菇，翻炒，收汁

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最后放一勺生抽，少许香油出锅