昨晚买的茶树菇 没放冰箱 中午一看变湿了 还能吃么 (香菇蔬菜菌类生物医学常识),野生蘑菇的做法

昨晚买的茶树菇 没放冰箱 中午一看变湿了 还能吃么 (香菇蔬菜菌类生物医学常识)

1、昨晚买的茶树菇 没放冰箱 中午一看变湿了 还能吃么 (香菇蔬菜菌类生物医学常识)

茶树菇这种菌类,鲜菌很难受到霉菌的影响变质,但是风干又受潮的是另一种情况,源菌类都死掉了,还是会发霉的。

野生蘑菇的做法

2、野生蘑菇的做法

你是那种,野生的有榛,红蘑菇,肉蘑菇几十种,吃法都不一样,有的和肉做,有的和鸡做,有的素炒等等。。。

用咸蛋黄做菜的有哪几款?

3、用咸蛋黄做菜的有哪几款?

咸蛋黄茶树菇 主料:茶树菇。 辅料:咸蛋黄、鸡蛋。 调料:盐、白糖、淀粉。 做法:

1、将茶树菇洗净放入开水中加盐煮3-5分钟,取出沥干水分,放入器皿中,加鸡蛋搅拌均匀,再撒上淀粉拌匀待用;

2、坐锅点火倒入油,待油热后放入拌好的茶树菇炸至金黄色时捞出控油,锅中留少许底油,放入咸蛋黄加盐、白糖炒散,倒入炸好的茶树菇炒匀出锅即可食用。 咸蛋黄炒南瓜 原料:咸鸭蛋黄,南瓜 调料:盐 ?? 工艺流程: ??

1、南瓜去皮,切成薄片,尽可能地薄。不用太多,我只用了半个小南瓜。 ??

2、咸鸭蛋煮熟,去壳,取出蛋黄,用刀压碎。我用了3个蛋黄。 ??

3、南瓜用水抄一下,不用太久。 ??

4、锅烧热,加油,放入蛋黄炒,待蛋黄冒泡就好了。然后放入南瓜片。拌炒一下。可以放少许盐(取决于用的蛋黄有多咸)。不用加别的了,我觉得。建议也别加水,据说那样菜的卖相不好看。 ??可以出锅了。 ?? ??本菜特点:色泽金黄、咸甜香浓、酥软可口。 咸蛋黄炒螃蟹    原料:将两只花蟹(或肉蟹)去草芽洗净剁块待用,咸鸭蛋1斤,蛋黄取出蒸箱中蒸熟碾碎。 做法:将蟹块拍淀粉入油锅炸至成熟捞出,起锅将咸蛋放入锅内烹入料酒、姜汁、味精煸炒,取出一部分抹在炸好的蟹壳上,将炸好的蟹块放入锅内翻炒裹白装盘,盖上蟹壳即成。 咸蛋黄百合 主料:百合2个(市场上有的卖买回来清理干净)咸蛋黄3个(买回家蒸熟剁碎) 配料:面粉50克。 调料:盐,味精。 做法:用面粉把咸蛋黄一片一片的用水糊起来(略微干一点)起一个干净的锅,烧红,放入色拉油200克,烧到8成 放入咸蛋黄炸至金黄捞出。再起一个干净的锅放入油(不要太多)烧热,放入剁好的咸蛋黄搅拌,放一点盐和味精,最后放入炸好的百合翻抄2下就可以出锅了。 咸蛋黄炒仙人掌 主料:仙人掌 辅料:咸蛋黄 调料:盐、鸡精、姜、蒜、食用油、小苏打 做法:

1、 将仙人掌切片,咸蛋黄上笼蒸透切成茸;

2、 坐锅点火放水,待水开,倒入仙人掌片,放入少量小苏打、盐、鸡精、食用油锅开捞出装盘;

3、 坐锅点火放油,油热放入姜、蒜爆香,将咸蛋黄茸炒匀出锅,倒入已装盘的仙人掌片上即可。 咸蛋黄炒白笋 主料:瓶装白笋1听 配料:咸鸭蛋黄2个 调料:葱末5克 姜末5克 高汤30克 盐3克 味精1克 鸡精3克 湿淀粉10克 香油5克 色拉油35克 制法:

1、白笋切段,入沸水锅中焯一水,捞出沥净水分备用。

2、净锅置火上,入色拉油烧热,放葱姜末爆香,添入少许高汤,调入盐、味精、鸡精等,下入焯好的笋段和压碎的咸鸭蛋黄,勾入湿淀粉,淋入香油,翻炒均匀,出锅装盘即成。 特色:鲜香脆嫩,蛋黄味浓,风味别致。 关键:

1、白笋段略焯一水即可捞出。

2、用湿淀粉勾芡应略薄一些。 咸蛋黄酿节瓜 原材料:节瓜、肉、咸蛋 做法:

1、将两条节瓜分成六节,将调味好的肉滑酿进节瓜里。

2、把咸蛋黄分成六小块放在酿好的节瓜上咸蛋白备用。

3、中火蒸熟。

4、用生粉与咸蛋白勾欠,淋在蒸熟的节瓜上,放入葱花即可食。 旭日东升   备料时间:5分钟   烹调时间:15分钟   原料:白萝卜100克,咸蛋黄2个。   调料:盐、味精。   做法:   

1、白萝卜洗净去皮,切成短圆柱状,中间挖空。   

2、将一个咸蛋黄炒熟与萝卜一起加汤蒸15分钟取出。   

3、另外一个咸蛋黄蒸至发出香味,放入萝卜孔内,浇蛋黄汁即可。   特点:蛋黄香味浓郁。   厨师提示:浇蛋黄汁最好使用蒸萝卜时的汁,这样能够突出蛋黄味。 咸蛋黄煸冬瓜: 冬瓜500克去皮,改刀切成5厘米长、筷子粗的条。咸蛋黄2只斩碎。先将冬瓜条在沸水锅中氽透捞出,另锅置火上,加少许油,下葱花、咸蛋黄略煸,加适量料酒、盐、糖、味精,连同冬瓜条一起下锅翻炒均匀,用湿淀粉勾芡即成。 咸蛋黄鸭卷:主料:番鸭、咸蛋黄,制作过程:番鸭去骨、加特制作料,腌或炒半小时以上,咸蛋黄放中间、卷成圆柱形,用筷子、棉绳扎紧,放在蒸笼中蒸四十五分钟,待凉,放在冰箱中,稍冻即可。 咸蛋黄炒饭   原料:白饭300克,咸蛋黄3个,青蒜、葱各1根,香菜10克,肉松20克,油2大匙,酱油1/2小匙,盐1/3匙。 做法:①青蒜、葱及香菜均洗净,去根、切末;咸蛋黄切丁备用。②锅内放入2大匙油烧热,爆香葱末,放入咸蛋黄及青蒜拌炒,加入白饭及酱油、盐炒匀,盛入盘中,撒上香菜及肉松即可。 咸黄相思卷   原料:咸蛋黄、肥肉、冬瓜糖、面包糠、鸡蛋、威化纸   制法:将肥肉切成片,冬瓜糖切成条,咸蛋黄蒸熟,肥肉片包上冬瓜糖,咸蛋黄摆成条形,外面包上威化纸,拖上蛋液,拍上面包糠,入锅炸成金黄色装入盘中。   特点:咸甜可口,回味无穷。

相似内容
更多>