吃杏鲍菇要注意什么？怎样吃杏鲍菇更好？

1、一定要炒熟后再食用。杏鲍菇是一种活性的菌种，如果不经过烹调就马上食用，容易引起中毒。所以杏鲍菇一定要熟透后再吃哦，煮熟后的杏鲍菇可是营养又美味呢。

2、要注意杏鲍菇的保鲜时间。杏鲍菇保鲜的时间不能太长，一般保持的时间是4—5天，在15℃条件下才能够保鲜一周左右;如果是在0℃条件下，大概能够保存两周的时间。一般来说，在温度越低的环境下，保存的时间会越长。在给杏鲍菇进行保鲜之前，要仔细留意观察菇体是否完好，有伤口的话容易导致腐烂霉变。

3、注意浸泡杏鲍菇的注意事项。如果是干的杏鲍菇，在烹调前，最好先用60℃—80℃的热水浸泡一会儿, 使其含有的核糖核酸水解成为具有鲜味的乌苷酸，吃的时候更加味美可口。如果用冷水浸泡，鲜味出不来，吃起来就乏味了。也可将干杏鲍菇泡入40℃左右的糖水中，这样泡开的杏鲍菇不仅保留了原有的香味，而且因为浸进了糖液, 烧好后味道会更加鲜美。

4、杏鲍菇不能和驴肉、田螺、鸡蛋、鹌鹑肉一起吃，避免发生中毒的现象。而且，如果你正处于过敏阶段的话，也不要吃杏鲍菇，杏鲍菇为动风食物，过敏者勿食。

杏鲍菇怎样吃更美味? 一，咸蛋炒杏鲍菇 做法:

1、咸蛋切碎，杏鲍菇洗净切滚刀块。

2、锅肉热油，放入咸蛋炒到冒泡泡，散发香气。

3、放入杏鲍菇拦炒至熟，起锅前放入葱花即可。 二，葱爆杏鲍菇 做法:

1、杏鲍菇切条，将蒜、葱白爆香。

2、加入杏鲍菇，加少许盐，翻炒。

3、待杏鲍菇出水变软后，用黑胡椒粉调味，起锅前再放入葱青，加一点香油即可。

杏鲍菇美味且有营养，但是同时也有它的食用禁忌，在食用之前一定多注意一下。