杏鲍菇隔夜了还能吃吗？要注意哪些问题？

吃杏鲍菇需注意哪些问题?

1、杏鲍菇是一种活性的菌种，如果不经过烹调就马上食用，容易引起中毒。所以杏鲍菇一定要熟透后再吃。

2、如果是干的杏鲍菇，在烹调前，最好先用60℃-80℃的热水浸泡一会儿，使其含有的核糖核酸水解成为具有鲜味的乌苷酸，吃的时候更加味美可口。如果用冷水浸泡，鲜味出不来，吃起来就乏味了。也可将干杏鲍菇泡入40℃左右的糖水中，这样泡开的杏鲍菇不仅保留了原有的香味，而且因为浸进了糖液，烧好后味道会更加鲜美。

3、杏鲍菇保鲜的时间不能太长，一般保持的时间是

4、5天，在15℃条件下才能够保鲜一周左右，如果是在0℃条件下，大概能够保存两周的时间。

4、杏鲍菇不能和鹌鹑蛋一起吃。杏鲍菇和鹌鹑蛋一起吃的话，很容易导致面部生黑痔或是斑点。

5、杏鲍菇不能和鹌鹑肉一起吃。杏鲍菇和鹌鹑肉一起吃的话，很容易导致身体长痔疮。

6、此外，杏鲍菇不可以和驴肉、田螺、鸡蛋等一起吃，以免发生中毒的现象。

7、新鲜杏鲍菇的保鲜时间不可以太长，常温下最多保存3-4天的时间;而冰箱冷冻的情况下，可以存放一个星期;如果是温度低于0度的时候，那么大概可以存放半个月。保存期间，需要多留意下杏鲍菇的品质，有伤口的话很容易导致腐烂。

杏鲍菇怎么吃? 宫保杏鲍菇 食材：杏鲍菇1根、花生50g、葱姜蒜适量、花椒10粒、麻油1小勺、干红辣椒20g、糖2大勺、醋1大勺、盐1小勺、淀粉1小勺、油500ml 做法：

1、将杏鲍菇洗净切成小丁，裹上干淀粉。

2、花生炸熟放凉，葱姜蒜改刀。

3、油倒入锅中加热至180度左右把杏鲍菇下入炸至浮起捞出控油。

4、油倒出留一点底油，把葱姜蒜煸香倒入蘑菇，倒入调料调成的欠汁和花生快火挂汁出锅。

关于杏鲍菇的知识就为大家介绍到这里了，大家在吃的时候一定要多注意它的食用禁忌哦。