吃不熟杏鲍菇有什么危害?吃杏鲍菇要注意什么?

杏鲍菇不仅味道鲜美,口感脆嫩,而且富含蛋白质、维生素和多种矿物质;杏鲍菇属于一种菌类食物,那么吃了不熟的杏鲍菇对身体有没有伤害呢?

吃不熟的杏鲍菇有什么害处?

食用没熟的杏鲍菇可能会引起身体不适,但如果只吃了少量,且吃完几个小时内身体没有不适反应,一般是没事的,可观察身体变化,多喝水少吃辛辣食物,注意休息。

吃不熟杏鲍菇有什么危害?吃杏鲍菇要注意什么?,第1图

吃杏鲍菇要注意什么?

1、杏鲍菇是一种活性的菌种,如果不经过烹调就马上食用,容易引起中毒,所以杏鲍菇一定要熟透后再吃。

2、如果是干的杏鲍菇,在烹调前,最好先用60℃-80℃的热水浸泡一会儿,使其含有的核糖核酸水解成为具有鲜味的乌苷酸,吃的时候更加味美可口。如果用冷水浸泡,鲜味出不来,吃起来就乏味了。也可将干杏鲍菇泡入40℃左右的糖水中,这样泡开的杏鲍菇不仅保留了原有的香味,而且因为浸进了糖液,烧好后味道会更加鲜美。

3、杏鲍菇保鲜的时间不能太长,一般保持的时间是

4、5天,在15℃条件下才能够保鲜一周左右,如果是在0℃条件下,大概能够保存两周的时间。

杏鲍菇是一种没有毒的食用菌,我们可以根据自己的喜好烹饪。但没有烹饪熟的杏鲍菇,在食用后是可能中毒的。杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

吃不熟杏鲍菇有什么危害?吃杏鲍菇要注意什么?,第2图

杏鲍菇炒多久熟?

杏鲍菇煮5分钟就可以吃,时间长破坏营养,且口感不好。杏鲍菇和香菇、平菇差不多的,旺火爆炒5分钟就熟透,只要炒时变软再多炒半分钟就可,最好不要炒到出水,那样就不好吃了,杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料,亦适宜西餐;即使做凉拌菜,口感都非常好,加工后口感脆、韧,呈白至奶黄色,外观好。如果放麻油等凉拌的话,蒸8分钟,手撕成丝即可。

杏鲍菇炒肉的做法

材料:猪瘦肉100克、杏鲍菇2个、青椒2个、蒜瓣、葱姜、郫县豆瓣酱1小勺、生抽、料酒、植物油适量。

做法:

1、杏鲍菇切片、葱姜切丝、蒜切片,瘦肉切薄片、青椒切片;

2、平底锅入少许油,放入杏鲍菇片煎至两面微黄,盛出备用;

3、另起炒锅放少许油,把肉片煎炒约5分钟,放入郫县豆瓣酱炒匀;

4、放入葱姜蒜炒出香味,加入煎过的杏鲍菇片、少许生抽、料酒和一小勺水炒片刻,加入青椒炒至断生即可。

吃不熟杏鲍菇有什么危害?吃杏鲍菇要注意什么?,第3图

一般来讲,在炒制杏鲍菇的时候,如果没有将杏鲍菇炒熟的话,对于食用后是否会对身体健康产生影响的问题,这是大家都非常关注的;无论是什么菌类食材,最好炒熟再食用,否则会对身体造成不适,甚至引起中毒。

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