金针菇不熟吃了会怎样？金针菇的营养价值有哪些？

金针菇没熟可以吃吗？

最好不要吃。金针菇并不是特别干净的食物，虽然是无毒的真菌食物，但也含有较多较多的细菌，生吃时不能确保菌类被完全杀灭，有很大的感染风险，容易引起腹泻、腹痛等症。

金针菇属于寒性的食物，本来就含有较多的寒气，经过加热煮熟处理，能适当的降低寒气，可是生吃寒气过多，更容易引起的脾胃虚寒，消化不良。

现在社会科技的发展，很多商家为了促进销量喜欢使用甲醛处理金针菇，让它看起来更鲜亮光滑，因此也就有了金针菇有毒的说法，所以在购买了此种金针菇的话需要在清水中浸泡一段时间煮熟了才能食用。

金针菇的美食推荐

一、蒜蓉烤金针菇

用料：金针菇1把，油3勺，盐10克，葱2根，酱油2勺，蒜8瓣，小米椒4根

做法：

1、金针菇洗净切根；

2、烤箱预热5分钟，金针菇铺入烤盘内；

3、将葱蒜小米椒切末，倒入酱油，油，盐调和均匀，用勺子均匀的将料汁铺在金针菇上；

4、放入烤箱上下170度烤20分钟，中间刷一次油；

5、烤熟盛入盘中即可。

二、肥牛金针菇

用料：葱，姜，蒜，辣椒，肥牛，金针菇，蚝油，盐

做法：

1、肥牛提前从冰箱拿出来解冻，不用全化，稍软些能掰开就行；

2、金针菇切去尾部，洗净撕开；

3、起锅烧油，爆香葱姜蒜，辣椒圈，下金针菇翻炒；

4、倒入开水没过食材，然后加入盐、酱油、耗油转中火煮一会；

5、另起一锅，水烧开后下肥牛灼一下，变色后迅速捞起；

6、转大火，肥牛倒进锅里煮2分钟，出锅撒一把熟白芝麻和葱花，辣椒碎即可。

金针菇有什么营养价值？

1、金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病；

2、金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身；

3、金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处；

4、金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；

在吃金针菇的时候一定要煮熟了才能吃，没有熟透的金针菇含有一种对人体有害的物质，会刺激胃黏膜和呼吸道粘膜，吃了没有熟透的金针菇可能会出现身体上的不适，比如呕吐、恶心、腹痛和腹泻等情况。如果吃多了没有熟透的金针菇，可能会出现更严重的症状。无论是吃什么食物，最好都煮熟了才吃，避免不熟的食物给身体带来麻烦！