四川酸萝卜的做法最正宗的做法,四川酸萝卜的制作方法

1、四川酸萝卜的做法最正宗的做法

辰溪，溆浦大江口，酸萝卜颜色鲜，质地脆，是湘西山区大宴上必备菜肴。由于辰溪，溆浦酸萝卜香甜可口，既生津又开胃，投放市场后，大受欢迎，现已成为馈赠远方友人的特色的礼品。 制作 原料： 白萝卜或红萝卜,我建议你用红萝卜,因为里面的肉是红颜色的看起来好看,而且看着还有食欲 姜两三片， 糖醋适量，主要看你用的萝卜的大小，糖醋的比例差不多是2：1，再加两三勺水，稍微稀释一下这个糖醋汁； 盐 做法： 红萝卜(白)切片，如果要当天吃，就少切点，否则萝卜放着就不好吃了； 把切好的萝卜片放在一个盆里，撒上盐，腌大约二十分钟，切的越溥，腌的时间越短；期间要翻动几次； 腌完将腌好的萝卜片放在一个玻璃瓶里，姜也一同放在瓶子里，塞紧； 用一个小锅把水，糖，醋混合，开煮，边煮边搅。

2、四川酸萝卜的制作方法

一、所需材料： 萝卜、姜、辣椒、花椒、盐、糖、白酒。 二、步骤：

1、泡菜坛子洗净、晒干备用，姜、萝卜、辣椒洗净。

2、花椒洗净晾干。

3、萝卜改刀成条，姜切段，跟辣椒一起摊开，在太阳下晾晒几个小时。

4、泡菜坛子里放盐、糖、酒、花椒、蔬菜。

5、加入事先晾好的冷开水。

6、加盖，坛子边沿注水即可。置于阴凉通风处，避免阳光直射，每隔三、五天注意补充坛子边缘的水，经过20多天发酵，即可食用。

3、四川酸萝卜怎么腌制 四川酸萝卜腌制方法

1、准备萝卜500g，盐少许，胡椒粉少许，鸡精少许，糖少许，醋少许，生抽少许，花椒油少许。

2、白萝卜削皮，切薄片，加盐，抓软，腌十分钟。

3、待萝卜出水后，把水倒掉。

4、糖\胡椒粉\生抽\醋，调汁。

5、加少许花椒油。

6、和腌好的萝卜倒在一起。

7、萝卜再腌制十五分钟左右，可以上盘。

4、四川酸萝卜的制作方法

把白萝卜切块条，用盐腌出水，用白酒、姜、盐、朝天椒、大料、花椒、沙糖熬制腌汁，凉后倒在一起腌制就可以了。 四川酸萝卜的做法： 准备材料：白酒、姜、盐、朝天椒、大料、花椒、沙糖、白萝卜。

1、 把泡菜坛洗干净擦干水分之后放置一边。

2、 白萝卜洗干净后切块，用少许盐腌渍。

3、 在无油的锅里加入适量的水，大火加热。

4、 水沸之后倒入上面的材料（白酒、姜、盐、朝天椒、大料、花椒、沙糖），再次沸腾之后计算时间继续加热10分钟，之后关火，放到彻底冷却。

5、 把白萝卜洗干净盐分，再滤干水，放入泡菜坛，铺好之后倒入上面放凉的调味汁倒入。

5、四川泡酸萝卜的正宗做法

制作方法 1将洗净的白萝卜，胡萝卜切成1厘米粗的长条，一根萝卜大概可以切三段，大蒜切薄片。 请点击输入图片描述 2将小米辣切成小圈圈，芹菜切菜切5厘米左右小段，洋葱切2厘米小块备用。 请点击输入图片描述 3找一个密封的容器，放入白萝卜条，胡萝卜条，洋葱块，芹菜段，小米椒。 请点击输入图片描述 4再放入泡椒，蒜片，冰糖，根据酸度加适量白醋。 请点击输入图片描述 5接着放入盐，可以尝一下水的咸度，感觉水特别咸即可。 请点击输入图片描述 6倒入花椒，搅拌均匀盖上盖子，放冰箱里冷藏一晚上，第二天即可食用。 请点。