酸萝卜老鸭汤,如何在家做四川酸萝卜老鸭汤好吃？

1、酸萝卜老鸭汤

酸萝卜老鸭汤做法如下： 主料：老鸭1500克、酸萝卜1个、酸萝卜汤料1包。 辅料：精盐3克、料酒30毫升、生姜5克、花椒2克。

1、新鲜的老鸭，剁小块。

2、清洗干净杂物后用料酒水浸泡1小时，中间换水2~3回。

3、泡好的鸭肉，冷水下锅，加料酒，姜片，花椒焯水8分钟左右。

4、焯肉的鸭肉，在流动的水下冲洗干净后沥水。

5、酸萝卜及汤料包准备。

6、酸萝卜洗净后切滚刀块，生姜切厚片。

7、焯水的鸭肉，生姜，酸萝卜及汤料包全部放入炖锅中。

8、加入足量的热水，需没过食材。

9、装入电炖锅中，选择煲汤程序。

2、如何在家做4川酸萝卜老鸭汤好吃？

4川酸萝卜老鸭汤的做法如下： 主料：老鸭900克、酸萝卜450克。 辅料：姜15克、花椒5粒。

1、鸭子打整干净，剁成大块；酸萝卜剖成两半，横切成厚片；老姜拍烂备用。

2、将鸭块倒入炒锅中干炒，收住水汽即可。

3、加入适量清水，加入酸萝卜片、老姜、花椒，大火烧开。

4、倒入压力锅中。

5、用“鸡/鸭肉”模式焖炖至酥软即可。

6、到时间后就可以出锅了。 烹饪技巧：

1、酸萝卜最好用自家老坛泡的，里面还泡有姜和辣椒的那种最好。泡的时间越长越好，酸味足够还带微辣。

2、如果萝卜泡的时间不长，酸味不够，可以加适量的泡菜水。

3、酸萝卜老鸭汤的推荐做法？

酸萝卜老鸭汤能给我们带来美味，鸭肉温补，酸酸的萝卜是老鸭汤的灵魂，我推荐您按照以下步骤做这道美食： 做菜所需材料： 老鸭半只、酸萝卜半根、花椒30粒、姜4片、料酒2勺、香叶2片、小葱3根 烹饪流程： 第1步：准备香料：花椒30粒、姜4片、小葱4根、香叶2片。 第2步：酸萝卜切块，汤汁过滤，清水过1下。 第3步：老鸭剁块，冷水下锅焯水，加入姜片料酒。 第4步：焯水后洗净沥干，再用厨房纸吸干水分，加入油锅爆炒。 第5步：炒出香味再把香料酸萝卜1起下锅翻炒，顺带沿锅边倒入料酒。 第6步：将炒出香味的食材倒入旁边。

4、酸萝卜老鸭汤做法

酸萝卜老鸭汤做法 酸萝卜老鸭汤做法食材：酸萝卜、老鸭、西瓜酱、木耳、小葱、生姜、料酒、酱油、盐做法步骤：

1、在正式做这道汤之前，先把食材准备好，把酸萝卜放入清水里面浸泡1段时间，去掉咸酸的味道，再捞出来，沥干水，切成小片；

2、接下来，把买来的老鸭冲洗干净，去掉杂质后，切成块，放入热水里面，加入1点料酒，把老鸭焯烫1会儿，再捞出来；

3、把木耳放入清水里面，浸泡好之后，捞出来，反复地搓洗干净，再撕成小朵；

4、接着，把小葱冲洗干净后，去掉根部等，切成葱花；把姜洗净，切成姜丝；备用；

5、再就是把锅子烧热，不用加油，放入焯烫过的老鸭，翻炒1会儿，收1下水汽；

6、往砂锅里面倒入适量的水，烧开之后，放入炒过的老鸭，放入酸萝卜和木耳；

7、再放入姜丝，加入适量的西瓜酱、。