胡萝卜炖老鸭汤怎么做如何做好吃,酸萝卜炖老鸭汤放什么配料好吃

1、胡萝卜炖老鸭汤怎么做如何做好吃

主料鸭肉400克胡萝卜1个辅料生姜适量料酒适量盐适量步骤1.把鸭肉洗净，放入水，完全没过鸭肉即可。2.开大火，把水煮开，给鸭肉焯掉血水。水开后，把水倒掉，并把鸭肉洗净。3.把胡萝卜刨皮切块，切好姜片待用。4.在洗净的鸭肉里加入适量的清水，放入姜片，大火煮开。5.水开后放入胡萝卜，继续调大火煮开。6.放入胡萝卜的汤水煮开后，转中火煲30分钟，再转小火煲至少20分钟。(1般我是转小火后，1直煲到我煮完菜，正好开吃。7.如果不想吃那么油腻，就在出锅前把油撇出，滴入少量料酒，再放入适量的盐。8.出锅，上桌，开吃。

2、酸萝卜炖老鸭汤放什么配料好吃

4川的酸萝卜炖老鸭汤备料： a，根据鸭肉的量，试过泡菜的咸淡，取适量上好的4川泡菜酸萝卜（如果是上好的长时间泡制的酸萝卜，已经吸纳了足够的泡菜坛里的泡姜，泡辣椒的浓烈鲜香和盐，唯独酸萝卜就可以了）切片； b，老鸭洗净，斩块。做法： 1，就老鸭的肥瘦和自己的喜好，放适量油炒香a； 2，放入b与a，1起略煸炒； 3，加入适量水，炖至老鸭酥软，即可。提示：如果可能，做法1，2项用铁锅，第3项用瓦罐；炖汤的过程中试咸淡，调节水量。

3、老鸭汤的做法，白萝卜炖老鸭汤怎么做好吃

食材 主料 老鸭 半只 白萝卜 半根 辅料 盐 适量 姜 3片 酒 适量 步骤 1.鸭肉斩件姜酒焯水。 2.煮沸出血沫。 3.倒掉血水冲冼鸭块。 4.洗净备用。 5.白萝卜削皮，切块。 6.装入砂锅倒入适量水，大火煮开，小火慢炖45分钟。 7.加盐调味。 小贴士。

4、白萝卜炖老鸭汤怎么做好吃，白萝卜炖老鸭汤

主料老鸭半只白萝卜半根辅料盐适量姜3片酒适量步骤1.鸭肉斩件姜酒焯水。2.煮沸出血沫。3.倒掉血水冲冼鸭块。4.洗净备用。5.白萝卜削皮，切块。6.装入砂锅倒入适量水，大火煮开，小火慢炖45分钟。

5、酸萝卜炖老鸭汤放什么配料好吃

酸萝卜炖鸭子 　　原料：鸭子1500克，葱花15克，味精3克，葱50克，酸萝卜500克，精盐2克，鲜汤2500克，精炼油30克，干粉丝50克，胡椒面2克，花椒1克，姜米5克，料酒5克，姜5克。 　　酸萝卜炖鸭子的做法 　　1．选老鸭子1只宰杀后，放入沸水锅氽尽血水，冲洗1下。 　　2．酸萝卜切成5厘米长、1厘米粗的条，然后填入鸭腹中。干粉丝用清水泡涨。 　　3．炖锅置火上，掺入鲜汤，放入鸭子、花椒、姜、葱、料酒，用大火烧开，打去浮沫，改小火炖3个小时，至鸭子熟软取出放入汤碗内。 　　4．另用锅置火上，加入精炼油、加热至110～130℃时，放入姜米、葱花，炒出香味；掺入鸭汤，再放入味精、胡椒面、精盐、粉丝，烧开出味，盛入汤碗内即成。 　　特点：鸭子熟软，汤味浓厚，咸鲜酸香。

6、酸萝卜炖老鸭汤怎么做？

酸萝卜马蹄炖鸭的做法详细介绍 菜系及功效：川菜 水肿食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 口味：咸鲜味 工艺：原炖 酸萝卜马蹄炖鸭的制作材料：主料：鸭1250克 辅料：萝卜200克,荸荠100克 调料：盐15克,姜10克,味精2克,料酒25克 教您酸萝卜马蹄炖鸭怎么做，如何做酸萝卜马蹄炖鸭才好吃 1. 先将仔鸭洗净，用盐、料酒码味20分钟； 2. 酸萝卜切成条状； 3. 马蹄去皮后削成圆状待用； 4. 锅内放汤加盐、味精、料酒、姜片调好味； 5. 放入仔鸭、酸萝卜合煮至鸭肉出香时加入马蹄，煮至鸭肉软熟时即成。酸萝卜马蹄炖鸭的制作要诀：1. 仔鸭要洗净，以防汤色不白； 2. 加入马蹄后不宜久煮，以防马蹄过软； 3. 此菜中所用的萝卜为腌制好的酸萝卜。 小帖士-健康提示： 1. 鸭肉味甘咸，性平，具有滋阴，养胃，利水消肿的作用； 2. 可降痨热骨蒸、咳嗽、水肿等症； 3. 再配以开胃消食的酸萝卜和利脾养颜的马蹄，更是营养丰富，滋补力强。 小帖士-食物相克： 萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。 阿胶酸萝卜炖鸭的做法详细介绍 菜系及功效：川菜 补血食谱 滋阴食谱 口味：咸鲜味 工艺：原炖 阿胶酸萝卜炖鸭的制作材料：主料：鸭1500克 辅料：阿胶50克,萝卜300克 调料：盐15克,味精2克,胡椒2克,姜20克,料酒25克 教您阿胶酸萝卜炖鸭怎么做，如何做阿胶酸萝卜炖鸭才好吃 1. 鸭子宰杀后，除去内脏，去尽残毛； 2. 再氽去血水，搓尽汗皮，剁成块； 3. 酸萝卜切成大1指条； 4. 阿胶掰成小块待用； 5. 炖锅中渗入清汤，下入鸭块、姜、胡椒、萝卜条，烧沸； 6. 打尽浮沫，大火炖约30分钟后转小火； 7. 熬至鸭离骨时放入阿胶，溶解熬化后吃味起锅即成。阿胶酸萝卜炖鸭的制作要诀：1. 注意控制火力大小，不能大火猛煮； 2. 鸭氽煮时血水，杂物要去尽，汗皮，残毛定要搓尽； 3. 此菜中所用的萝卜为已腌制好的酸萝卜。 小帖士-健康提示： 1. 阿胶主含胶原蛋白、钙、硫等，其性平，味甘，有止血、补血、滋阴、润燥的功效； 2. 主治肝血亏虚、肝肾阴虚、虚劳出血等症； 3. 酸萝卜能开胃健脾、清热解暑，并含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和维生素A、维生素B

1、维生素B

2、尼克酸等； 4. 适用于劳热骨蒸、咳嗽、水肿、贫血、腰酸乏力等。 小帖士-食物相克： 阿胶：阿胶畏大黄。 萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。 材料：老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜1块，花椒45粒。

1、老鸭子打整干净，取出内脏后切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。

2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）

3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。 经典1些的做法是用炖锅慢火煨上两个半小时，不过平时为了方便用高压锅更快些，这里就用高压锅了。 ====================== 最简单的制做方法: 鸭子洗净用沸水除腥,沸水中加两片生姜和两根生葱效果更佳.再另外参水放入鸭子,把购买的老鸭汤料放入锅中1起炖,大火烧开,小火炖制鸭子炖粑即可食用.(那个香安1老鸭汤炖料就很不错,味道很纯不像其它品牌的老鸭汤香精味精重)。