虎掌菌炒了有苦味是什么原因？

虎掌菌怎么吃? 黑虎掌菌烩鸡肉 材料：鸡腿2个，黑虎掌菌1个，可食用海棠花1朵，萝卜1个，生抽、糖、粗粒黑胡椒、洋葱适量 做法：

1、冷锅热油下洋葱爆香。

2、鸡肉下绍酒腌渍15分钟，下锅煸香。

3、黑虎掌菌切长条，煮一锅热水，黑虎掌菌焯水。

4、下黑虎掌菌，炒香后，下鸡肉一起煸炒30秒。

5、将调味汁所有的调料全部调和在一起，倒入锅内，大火快炒30秒，出锅。

素炒虎掌菌 材料：新鲜虎掌菌200克，青椒或小灯笼椒一个，大蒜(独蒜)一个，葱和花椒适量 做法：

1、把黑虎掌菌洗净切片，青椒或小灯笼椒切丝，蒜切碎。

2、热锅上油，油热下花椒大蒜炒出香味。

3、下辣椒炒香，放黑虎掌菌。翻炒几下，加少量水。

4、菌子变色变软，再等两分钟，就可以放盐放葱，翻炒几下就可以出锅了。

黑虎掌菌的烹饪方法很多，有一款叫做“银牙肉丝炒虎掌菌”很有特点。把用温水发好、洗净的黑虎掌菌切成粗丝，当然不要忘了留下发菌的原汤，与绿豆芽、里脊肉丝一起入锅，配加佐料炒熟，最后再淋上熟鸡油。这道菜奇香无比，齿间余香的诱惑往往让你连最后一滴汤汁都不会放过。