虎掌菌可以炒着吃吗？

炒虎掌菌 原料：虎掌菌干品50G，蒜片，姜片，葱段，精盐，味精，青椒丝，调和油。 作法：

1、 将虎掌菌干品用温水浸泡2小时以上，洗净切片。

2、 油锅烧热，放入葱、姜、蒜煸出味，加入虎掌菌、青椒丝、精盐爆炒至熟，加入味精即可。

虎掌菌的味道鲜美，营养丰富，可以提高身体的免疫力，还具有防癌抗癌的功效，食用虎掌菌对身体有很大的好处;虎掌菌性平，适合一般人群食用，食用虎掌菌可以散寒、活血。虎掌菌中还含有十七种氨基酸，其中有七种是人体必需的氨基酸，吃虎掌菌可以帮助补充氨基酸，提高身体的免疫力。不过，如果是干制的虎掌菌，最好不要用温水泡，会破坏口感。 食用：用清凉水浸泡5-10小时洗净，煲汤、清炒、炖食。

炒虎掌菌的油温一定要足够高，油温过低很容易会使菌体吸油过多，影响口感;虎掌菌十分适合搭配辣椒和大蒜来爆炒，成菜滋味会更加鲜美，浓香无比。此外，加入酸腌菜，或加入肉末，热锅多油快炒，食之难以忘怀。