素蒸鲜茶树菇的做法窍门,杂烧茶树菇做法窍门
1、素蒸鲜茶树菇的做法窍门
1、准备用料。茶树菇、肉末。
2、将茶树菇洗净，撕成条，然后放锅中蒸至七成熟。
3、炒肉末备用，再加入少许盐和酱油。
4、将蒜泥及炒好的肉末倒入七成熟的茶树菇内继续蒸2分钟。
5、加入葱花搅拌一下即可。
2、杂烧茶树菇做法窍门
1、将明太鱼丝用剪刀剪成小段，用温水泡开，攥干待用（干明太鱼质量很好，攥干丝毫不会破损）。
2、干辣椒用温水泡开，攥干待用。
3、装盘待用。
4、将茶树菇用温水泡开，放进开水焯一下，放凉水中，攥干。
5、装盘待用。
6、蒜用刀拍一下。
7、炒锅放油，放入姜片，蒜瓣，煎至两面金黄。
8、放入茶树菇翻炒。
9、放入明太鱼丝、辣椒丝，翻炒。
10、加入海鲜酱油，少量盐，花椒面，鸡精，翻炒入味即可。
3、猪皮茶树菇汤的做法大全窍门
美食分享：茶树菇瘦肉汤，小炒蒜香四季豆，西兰花汤的简单做法
西兰花汤
材料：西兰花、洋葱、胡萝卜、食盐适量、黑胡椒粉适量、奶酪
做法：
1、西兰花、胡萝卜洗净切块，洋葱切块；
2、放入电饭煲中选择煲汤模式，加入盐、黑胡椒粉；
3、完成煲汤模式后，加入奶酪，先加一半，让其融化并搅拌，再加入剩余的，出锅之前尝一下味道如何，调出适合自己的口味。
小炒蒜香四季豆
材料：四季豆 300克、五花肉 150克、红辣椒适量、大蒜 5瓣、大料 1个、姜 3片、酱油适量、鸡精 1小匙、米酒/高度白酒 2匙；
做法：
1、所有调料混合备用。四季豆按喜好切好。大蒜去皮切碎。五花肉去掉肉皮切薄片。红辣椒切碎。姜片切碎备用。
2、热锅倒适量油炸四季豆。炸得表面有点起皮就捞出。倒出油锅里还留一些爆香大料大蒜和姜。下五花肉煸出油后下炸好的四季豆和红辣椒。翻炒后下第一步调好的酱汁。大火收汁即可出锅。
茶树菇瘦肉汤
食材：猪瘦肉250克，茶树菇50克，蜜枣、姜、盐各适量。
做法：
1、将猪瘦肉用刀切成方块，冷水下锅，煮开后撇去血沫，捞出来备用。
2、将茶树菇用水浸泡半个小时之后，剪去根部，充分清洗干净。
3、将姜去皮后，拍扁。
4、汤锅中加入适量的水烧开，放入猪瘦肉、茶树菇、姜、蜜枣、煮开后转中小火煲45分钟即可。
5、然后加入适量的盐调味，出锅即可。
4、干锅茶树菇怎么做窍门
主料
茶树菇200g 五花肉100g
朝天椒20g 青辣椒30g
洋葱100g 蒜子5颗
小葱2根 姜10g
香辣酱1勺 白糖5g
鸡粉5g 料酒5g
花椒2g
用料小秘诀 家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味
腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁，炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干
干锅茶树菇的做法步骤
1、 将干茶树菇泡发，切去根部，装盘备用。
2、 五花肉切片，蒜子切颗粒，姜切丝，小葱切段。
3、 青辣椒切小段，朝天椒切段。
4、 油下锅，六成热时倒入五花肉，放适量料酒，炒至焦黄。
5、 五花肉焦黄后，放入姜蒜。
6、 姜蒜微炒一下，放入花椒、香辣酱。
7、 香辣酱炒匀后，放入朝天椒，青辣椒。
8、 朝天椒、青椒炒十秒，倒入茶树菇，适量盐，翻炒1分钟。（茶树菇捏干水分，是让其充分吸收油脂）
9、 倒入适量水，撒入白糖、大火煮2分钟，鸡粉调味。（如果是装盘，汤汁微量即可）
10、 洋葱切丝，放入小锅仔垫底。
11、 将炒好的茶树菇倒入小锅仔，撒上葱段，小火慢煮，一道香辣可口的干锅茶树菇就完成了。
5、干炸茶树菇怎么做窍门
1、主料：茶树菇适量。
2、辅料：咸鸭蛋适量、鸡蛋适量。
3、做法：
（1）将茶树菇洗净放入开水中加盐煮3-5分钟，取出沥干水分，放入器皿中，加鸡蛋搅拌均匀，再撒上淀粉拌匀。
（2）坐锅点火倒入油，待油热后放入拌好的茶树菇炸至金黄色捞出控油，锅中留少许底油，放入咸蛋黄加盐、白糖炒散，倒入炸好的茶树菇炒匀出锅即可。
6、新鲜茶树菇杆子硬怎么处理？
1、先用剪刀把干茶树菇菌柄末端的硬蒂剪掉，因为这个硬蒂部分带有较多的泥沙，泡发以后也不容易洗净，而且无论泡多久都是硬硬的，口感不好并且不容易消化。
2、剪好的干茶树放在容器里，用清水把表面的浮尘冲洗干净，然后再往容器中倒入60度左右的温水，水量以能淹没茶树菇为宜。
3、接下来再往容器中加入一勺白糖，搅至白糖融化。泡发茶树菇的时候加白糖是个秘诀，它能加快茶树菇的软化速度，缩短泡发时间，同时还能让茶树菇的味道更为鲜美。
4、大约浸泡15到20分钟的时间，干茶树菇就被泡软了，再次把它冲洗干净就可以用来制作各种菜肴。
