如何炖红枣银耳汤窍门

一、如何炖红枣银耳汤窍门

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1、首先取适量银耳干，撕成小朵，置于碗中。注意有些银耳泡发后会变很多，取量一定要适宜，不要取太多以至于浪费。

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2、向碗中倒入温水，进行泡发，需要1-

1、5个小时，使其充分泡发。发开后将银耳用凉水洗净。

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3、将洗净的银耳，放入炖锅中，加大量的水，直至没过所有银耳。

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4、再取适量冰糖，放入炖锅中。

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5、如果想尽快吃到银耳汤，就开启快炖模式；如果不是很急，个人建议还是用慢炖模式，炖出来的银耳会更稠状。

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6、如果有需要，可以在炖的过程中，加入枸杞、红枣、百合、莲子等配料，等到炖到锅中液体变成胶状，即可盛取饮食。

二、银耳颜色白是怎么回事

多年来挑食物的经验告诉我们，太过完美的颜色必然有鬼，连美玉都尚且带瑕，更何况是银耳？虽说它的名字是银耳，也叫白木耳，但是它的颜色可不是名称那样洁白无瑕的，恰恰相反，正常的银耳通常是偏淡黄色或者乳白色的，总归不是纯白就对了。

而劣质的银耳有两种，一种是存放时间久了受潮变质了，就会呈现比较深的黄色，这种勉强还能食用，就是滋味和营养价值都差了点。另一种劣质银耳就完全吃不得了，那就是经过熏硫的银耳。有些银耳保存不当容易发黑，于是奸商就用硫磺熏制，使其变白，这种银耳就是有毒的，除了颜色白得不正常以外，还会有刺鼻的二氧化硫味道，大家要注意辨别，别因为人家颜色更白更好看就觉得质量更好。

Tips：经过熏硫的银耳耳片和耳基之间的颜色泾渭分明截然不同，而天然的银耳耳片到耳基的色泽是呈渐变式的，就像国画中的渲染一样。

本文关于如何炖红枣银耳汤的窍门就为大家介绍到这里了，秋天天气干燥，敏感皮的妹子应该已经被干痒折腾疯了，给自己来一碗银耳羹可是要胜过烧钱贵妇化妆品呢，银耳羹是可以润泽肌肤的。