如何炖土鸡汤,土鸡汤怎么炖好喝又营养

1、如何炖土鸡汤

炖土鸡汤的方法： 用料：新鲜土鸡：960克（母鸡）、干香菇：9个左右、生姜：7克、料酒：15克、盐：6克左右、鸡精：1点点（加不加随意）、小香葱：1棵。

1、把大土鸡从中间劈开用半只鸡来做炖汤。把鸡爪、鸡屁股剁掉，把鸡剁小块备用。

2、锅里加入凉水，倒入15克料酒和3片去皮生姜，开最大火烧开后焯水1分钟（焯水不要太久，焯水久鸡肉就会变紧实，从而影响到鸡汤的浓香口感了）。烧开后锅里有很多浮沫，撇去浮沫。

3、鸡块焯水后直接捞出放在砂锅里，加入2000毫升左右的热开水，把干香菇放入锅里，再放入7克去皮生姜，盖好锅盖。

2、土鸡汤怎么炖好喝又营养

土鸡汤的做法：做法1：

1、整鸡焯水去杂质、血沫。

2、砂锅内加8角、姜片、香叶、盐、焯过水的整鸡小火炖1个半小时。

3、放入香菇、枸杞继续炖30分钟。

4、关火盛入器皿中撒香菜末即可。做法2：

1、处理好的鸡块用葱姜和1勺料酒腌1下去腥。

2、凉水下锅，水开后撇去浮沫。

3、大火炖半小时后关小火炖至肉熟烂，时间得用将近两小时吧，加入1些大枣，枸杞再炖1会就好，盐要最后放，不然肉容易变硬。

3、土鸡汤怎么炖好喝又营养 炖鸡汤的方法

1、首先要用淘米水清洗土鸡，使用淘米水浸泡土鸡后，异味就会消失，肉质更加鲜嫩。此外，建议冷水下锅，这样能保持土鸡更多的纤维以及营养成分。此外，建议做好鸡汤以后再放盐，这样营养物质也不容易流失。同时，应选择冰冻的土鸡是最好的，因为这种情况下土鸡的鸡肉是最香嫩的。

2、步骤：土鸡洗净，控水；入开水锅中焯2分钟，捞出；另起锅，放入焯好的土鸡，加入葱姜，加没过的热水大火烧开；转小火炖1小时，捞出葱姜弃之；添加冲洗干净的大枣和枸杞，小火继续炖30分钟；起锅前调入适量盐即可。

4、土鸡汤怎么炖最好喝 炖土鸡汤的做法

1、主料：土鸡1只、生姜1块、大葱3段、草果1个、香菜2根。

2、辅料：盐5克。

3、土鸡洗净。

4、剁成块后焯水。

5、锅里不放油，直接将焯水的鸡块放入锅内翻炒。水分炒干后放大葱段，生姜块，草果和白酒翻炒。

6、加入适量的清水，烧开。

7、鸡肉和汤倒入汤煲中。

8、大火烧开，转小火1个小时。最后十5分钟放盐。

9、出锅前放香菜段即可。

5、煨土鸡汤的做法

材料 老母鸡半只 500克左右 天麻 3颗 淮山药 500克 木耳、红枣 少许 姜 1块 做法 1. 鸡洗净与1块姜入煲炖煮约1小时，撇去浮沫。 2. 加入泡好的天麻、木耳、红枣炖煮半小时。 3. 淮山药去皮切块入煲炖煮1小时。 生姜、红枣、枸杞。调料：食盐、白糖。 做法 首先要做准备工作，把柴鸡剁开。锅里的水烧开以后，把鸡块放入，稍微焯1下。 找1个瓦罐，注入开水。把鸡块、姜片、红枣、枸杞同时放进去。 如果有条件，最好再放1。

6、怎样炖土鸡汤

土鸡汤 原料：土鸡1只1750克、大葱白4段、姜4片、大枣和枸杞若干。 土鸡汤 1土鸡宰杀、去毛、开膛（最好手工，这样肉质更好），洗净； 2根据喜好将土鸡斩块 3出水以去除血水 4将出好水的土鸡放入锅中，加入清水、姜片，先大火，水开后转文火；根据土鸡的老嫩情况决定炖的试驾，越老的炖的时间越长（1-2小时） 5加入适量的盐，继续炖几分钟即可。[1] 客家清炖鸡 主料：肯定是鸡啦，整鸡1只 配料： 当归3片、沙参3条、党参3条、北芪3片、玉竹几片、红枣几颗、枸杞几颗 做法 把配料与主料放进高压锅里，放进水（水量可视人数而定）1起炖，大概是1个钟头左右即可（我家的高压锅非常适合用来煲汤，火候。