如何炖老鸭汤,怎么炖鸭子汤简单又好吃

欧志强

坐红旗车，走中国路。

1年前

1、如何炖老鸭汤

炖老鸭汤好吃的方法是：

1、半只老鸭去毛，脚掌上的老皮也褪干净；

2、用利刀剁成小块，老鸭的骨头非常硬，所以下刀1定要稳准狠，不要有太多的骨渣儿；

3、将鸭块入盆中，用凉水淘洗两遍，去掉多余的血水；

4、鸭块捞到砂锅中，再倒足够量的凉水，水尽量1次倒足，如果中途需要加水，也1定要加热水；

5、将砂锅坐在电陶炉上，先用双环最大的8档火力加热；盖上砂锅盖子，热量流失少，1会儿就开锅了；

6、汤将要煮沸时会有大量的浮沫，这是鸭肉中的血水，用油撇子将浮沫捞净，这个大约要持续5分钟左右；

7、撒几片鲜姜，盖上砂锅盖子，火力转为2档或者1档，慢慢炖，让鸭肉更烂乎，汤更鲜美；

8、时间到，看这锅老鸭汤，有1层黄黄的鸭汤浮在汤的表面，而汤却清澈无比，根据口味撒少许盐，趁着温热劲儿来两。

2、怎么炖鸭子汤简单又好吃

材料：火腿5g、冬笋5g、豌豆苗、姜、黄酒5g、盐、味精、猪油5g、小葱5g。做法：1.首先将生火腿和冬笋切成片备用。 2.将鸭子处理干净以后，在锅内加入清水，鸭子放入到锅内调水，直到没有血水继续流出的时候，取出鸭子晾凉。 3.将鸭头和鸭脖子砍下来，在鸭身上均匀的划上几刀。敲断鸭腿。 4.将鸭头和鸭脖切断以后，放入到鸭肚子内。 5.将芋头清洗干净，可以先在锅内煮熟，然后剥去芋头皮，切成小块备用。 6.砂锅内加入适量的清水，将鸭子以及火腿片、笋片、葱段、姜块、黄酒、精盐放入到锅内，大火煮120分钟。 7.在砂锅内再加入芋头块、精盐、味精、大火煮开以后，注意取出煮出来的浮沫，然后载入豆苗和熟猪油，这样1碗鲜美的鸭汤就做好了。鸭子汤里。

3、炖鸭汤放什么食材最好

1. 炖鸭汤放4物 2. 炖鸭汤炖鸭汤放4物请问炖鸭汤要放哪4物？炖鸭汤的4物汤就是使用熟地黄、白芍、当归及川芎这4种中药材。 1般来说，它具有补血调经的效果，可减缓女性的经痛。炖鸭汤的4物汤做法：食材：正番鸭1000克、川芎30克、当归10克、熟地5克、白芍25克、枸杞20克、红枣20克。

1、将鸭子切块，准备好食材。

2、将鸭子斩件，入沸水氽烫，去掉血水。

3、去掉血水当鸭子煮变色后捞出。

4、将川芎、当归、熟地、白芍4种药材放入药包中，扎紧袋口。

5、将煮好血水的鸭子，包好的药材包，大枣，枸杞1起放入高压锅中。

6、然后加满水，开始炖煮9。

4、鸭汤怎么炖好喝

问题1：鸭汤怎么煲才好喝

1、老鸭汤材料：老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜1块，花椒45粒。制作：

1、老鸭子打整干净，取出内脏后切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。

2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。

3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。经典1些的做法是用炖锅慢火煨上1两个小时，不过平时为了方便用高压锅更快些，这里就用高压锅了。

2、薏仁绿豆老鸭汤材料：薏仁38克绿豆38克陈皮2片老鸭1只清水12碗盐适量老鸭汤做法1 老鸭去内脏，切半，切掉鸭尾，洗净，汆烫。2 陈皮用水侵软，刮去瓤。其他材料洗净。3 将清水煮沸，把各种材料放入煲内，用大火煮20分钟，再改用小火熬煮2小时，下盐调味。

5、菜鸭怎么炖汤

莲子百合炖鸭肉制作方法:准备莲子、百合、鸭肉、姜备用。先将鸭肉洗干净切块,之后放锅中加水、食盐、姜。煮开之后用文火。再加莲子、百合,共煮至鸭肉熟烂。食补指南:莲子能养心补脾,适用于脾胃虚弱、虚烦不眠等症;百合能清心安神,2者与能滋阴清热的鸭肉相配合,其清心安神功效尤佳。扁豆炖鸭肉主要原料:鸭肉1200克,白扁豆90克,芡实60克,盐、葱段、姜片、黄酒、味精各适量制作方法:将老母鸭剁成块,用旺火将油烧至7成热后将其放入,炒3分钟后烹入黄酒,加适量水烧开。加葱段、姜片和盐文火炖,大概两个小时之后放扁豆。芡实继续炖1个小时。鸭肉炖烂之后加味精即可出锅。食用方法:佐餐食,两至3天食用完。香菇山楂炖老鸭材料用料原材料:老鸭350克,香菇50克。