竹荪炖鸡汤的做法窍门,香菇竹荪炖鸭汤的做法窍门

1年前

1、竹荪炖鸡汤的做法窍门

辅料葱适量料酒适量生姜适量花生油适量制作步骤1.鸡洗干净剁成块，姜1块去皮拍破； 2.竹荪用水泡半个小时，泡好后挤干净水，切去菌头和网状部分备用；3.油烧热，将姜块和鸡块1同煸炒，烹少许料酒；4.鸡块稍久炒1会儿，再加清水没过鸡，大火烧开后，移至砂锅改小火慢炖；5.炖1个小时左右，待鸡汤呈现出金黄色，加入处理好的竹荪，再炖2十分钟，等竹荪充分吸收了鸡汤的鲜味后，加适量盐、关火，撒上胡椒粉和葱花即可；。

2、香菇竹荪炖鸭汤的做法窍门

1、食材：竹荪342克、姜245克、鸭腿57克、香葱61克、红枣25克、胡萝卜85克、香菇52克、玉米75克。

2、冷水下锅，加入料酒，姜片2片，水开捞出清洗干净。

3、鸭腿洗净放入砂锅，大火烧至微沸后就盖上盖子转小火，开始煲汤。

4、依次加入香菇，胡萝卜，玉米，大枣，枸杞，香葱。

5、煲汤的时候，就开始收拾竹荪。先将竹荪在淡盐水里泡15分钟，然后捞出洗净，去掉尾端（扔掉），及裙子（不要扔）。再次加入温水，继续泡半个小时，就可以了。

6、1个半小时后，在鸭汤里加入竹荪和枸杞，再煲半个小时，就可以了。出锅前10分钟加盐。

3、鸡汤竹荪的做法大全窍门

材料主料：竹荪50g、鸡500g；辅料：清水适量、鸡粉适量、胡椒粉适量、盐适量、水芹粒适量竹荪鸡汤 1 干货的竹荪用凉水泡开，并轻手洗净表面的泥沙，冲洗干净后勤换水浸泡几次。 2 预先煲好的鸡汤。 3 大火煮滚。 4 利用煮鸡汤的时间切竹荪的头尾。 5 切段。 6 过水、捞起、沥干。 7 煮滚的鸡汤，将鸡捞起，把竹荪段投入鸡汤中。 8 再煮20分钟，等竹荪充分浸润了鸡汤的味道后。

4、竹荪炖鸡汤做法

主料：柴鸡半只、枸杞、竹荪10根辅料：盐、胡椒粉、葱、姜做法步骤 1. 柴鸡洗净斩块备用，干的竹荪用淡盐水浸泡数分钟后，剪掉根部白圈，清洗干净备用，枸杞用清水泡上。 2. 锅中放入足量的水，将鸡块凉水下锅，大火烧开后两分钟关火，将鸡块捞出清洗干净。 3. 砂锅中放焯好的鸡块，姜片，葱，大火煮开后，转小火煲1小时左右至鸡块软烂。 4. 将竹荪放入，继续煲10分钟。 5. 再放入事先泡好的枸杞，继续煲5分钟，放盐和胡椒粉调味即可。喝时撒葱花或香菜都可以的哈。小贴士竹荪最好用淡盐水泡1下，可以去除竹荪的怪味。剪掉根部的白圈，不介意味道的可以不去。

5、竹荪怎么吃?竹荪的营养价值和竹荪的做法

竹荪富含粗蛋白质、脂肪及人体必需的多种维生素，特别是谷氨酸的含量很丰富。做汤时加1点竹荪，味道鲜美中透出1缕山野清香。云南苗族人患癌症的几率较低，而且不论男女都没有“人过4十5，肚皮往外凸”的身材走型之虞，据说就是因为他们经常用竹荪与炒熟的糯米1同煮汤饮用有关。竹荪具有去脂的作用，能减少腹壁脂肪的积存，能减肥消脂，加上竹荪吸附了深山竹林里的阴凉之气，性微寒，故同时有降血压、降血脂和降胆固醇的效用，对已患有轻度脂肪肝的人来说，是1味食疗良药：只要将竹荪和多种天然山菌同炖，吃菌饮汤即可。竹荪能补气养阴、润肺止咳、清热利湿、提高机体的免疫抗病能力，能在1定程度上抑制肿瘤的萌生与扩散，对肺癌病人有比较好的食疗效果。脾胃虚寒慎吃竹荪竹荪性凉，脾胃虚寒之人1次不要吃得太多。干品烹制前应先用淡盐水泡发，泡发过程中要换水两次，并剪去菌盖头（封闭的1端），否则会有怪味。干竹荪保存时，注意不要放在高温潮湿的地方，不然竹荪外面的那层纱网状菌裙很容易吸潮生霉。挑选竹荪有诀窍竹荪营养丰富，同时还可以提高人体免疫力，是非常受欢迎的保健食品。挑选竹荪时，要注意挑选朵大肉厚、颜色偏黄的。