新鲜黑松露怎么保存

新鲜黑松露保存方法

1、密封法。将松露用保鲜膜或者是密闭的盒子装好，然后放在冰箱里，在低温的环境下可以保存一段时间。

2、用大米。新鲜的松露也可以用大米来保存，把它用保鲜膜或者盒子装好，埋在大米的下面，也可以起到保鲜的作用哦！

3、用锡纸。同样也是用锡纸把新鲜的松露包好，然后放在密封的环境下，或者是放在冰箱里，也可以保存很长一段时间的。

4、用鸡蛋。在法国，很多人将新鲜的松露和鸡蛋放在一起，也可以起到保鲜的作用。这个方法目前小编没有尝试过呢，大家可以尝试一下。

5、用胶箱封好。保鲜原理跟用保鲜膜或者密封盒子是一样的，不过这种保鲜方法比较麻烦，你还得买胶箱。

新鲜黑松露如何晒干保存

1、冻干保存：处理干净的松露，用锡纸包裹住，再放进冰箱冷冻室内冷藏，这样可以长期保存，但是存放时间最好不用超过5个月，需要尽快食用完。

2、晒干保存：把黑松露不需要清洗，去掉泥土以后，直接放在太阳底下晒干；或是切片把黑松露直接晒干，存放在干燥的环境中去，这样可以长时间的保存也不会发霉。

3、泡酒保存：这种保存方法适合很多种食材，做法很简单，把新鲜的松露洗净以后，耐心等待水干以后，然后把准备好的纯酿白酒和松露一起放入进玻璃缸内，密封存放一段时间，等到酒的颜色发生了变化以后就可以饮用了。

如何选黑松露

目前，黑松露分为两种，一种是公松露，而另外一种则是母松露，母松露无论是口感还是外观都不及公松露，所以，价格自然也会便宜很多，也因为这样，所以，有的不法分子会把母松露切片以后晒干来冒充公松露，因为在切片以后一般来讲是没有办法进行鉴别的，除非是对黑松露比较在行的人群，所以，我们建议对黑松露了解不是特别多的朋友要直接购买那种冰鲜的黑松露，这样就可以直接通过外观来进行区分。

具体的区分方法是公松露的外观给人一种纹理比较清晰而且有比较明显的荔枝皮形状的，而母松露的表面则会比较光滑，注意观察它还会发现有一个比较大的坑存在呢，所以说，大家只要注意看就能够轻松区分出来。