新鲜黑松露怎么吃最好

黑松露营养价值

现代科学研究数据显示黑松露含有丰富的蛋白质、18种氨基酸(包括人体不能合成的8种必需氨基酸)、不饱和脂肪酸、多种维生素、锌、锰、铁、钙、磷、硒等必需微量元素，以及鞘脂类、脑苷脂、神经酰胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽等大量的代谢产物，具有极高的营养保健价值。其中雄性酮有助阳、调理内分泌的显著功效;鞘脂类化合物在防止老年痴呆、动脉粥样硬化以及抗肿瘤细胞毒性方面有明显活性;多糖、多肽、三萜具有增强免疫力、抗衰老、抗疲劳等作用，可用于保健养身。

新鲜黑松露怎么吃最好

食材：

松露50g；老母鸡半只；猪里脊肉200g；盐适量；姜片适量

方法/步骤

1、母鸡洗净，砍大块。

2、里脊肉切大丁，备姜两三片。

3、把肉类和姜冷水下锅，焯血水。

4、过清水洗净后入炖盅。

5、加入约八成满的开水，电子炖盅也按说明在外围加开水；盖好盖子后，炖约三个小时左右。

6、在汤快好的15分钟前，把黑松露备好。

7、用清水快速冲一下表面灰尘，然后切成片。

8、入炖得差不多的鸡汤中，盖好盖子，续炖约15分钟。

9、食用前加盐调味！为了健康低脂，最好把鸡汤表面的油用油筛处理干净再享用啊！

注意事项

黑松露不宜过份冲洗，据闻新鲜黑松露最后放，更能体现它的鲜味与爽脆的口感！注意各个环节的火候时间，松露不是越多越好哦。

黑松露的适用人群

1、适宜老年人食用

对于老年人来说，吃黑松露可以帮助抵抗衰老、缓解老年痴呆问题。因为目前来说患有老年痴呆的老年人人数越来越多，在日常生活中多吃些黑松露的话，里面所含的氨基酸、维生素、微量元素等，即可帮助强壮身体，还可以起到抵抗衰老的功效；重要的是，黑松露具有独特的抗氧化能力，可以清除身体内的自由基，起到活血通脉、增强活力、强身健体的功效，效果非常不错哦。

2、适宜女性食用

对于女性来说，吃黑松露可以帮助调节内分泌，这是非常重要的一点。尤其是对于女性月经、皮肤问题有很好的疗效。因为黑松露中所富含的多糖、多肽、三萜，可以有效的调节女性的内分泌，使分泌处在一个健康的水平状态下。可以改善女性痛经、月经不调等问题，长期服用还可以使女性肌肤白嫩、红润、细腻哦。

3、适宜孩子食用

对于孩子来说。黑松露内含丰富的营养成分，是身体生长发育所需要的重要营养来源。尤其是黑松露中所富含的优质蛋白质，可以补充儿童生长期间所需要的营养元素，使身体可以得到更加的营养补充，促进生长，保持强壮的筋骨。

4、食用黑松露的注意事项

黑松露为一种纯天然的真菌类食物，一般来说，适合所有的人群食用。

也有的人问，黑松露是一种菌类，那么可以和其他的菌类一起炒着吃吗？为此，营养专家表示，虽然黑松露为一种菌类，但是最好还是不宜和其他的食物一起混合食用。

还有传言说，松露这种菌类食物是不可以和小米、茄子等一起食用的，都在会产生毒素，后果很严重，甚至已经出现了死亡的案例。其实，事实上并不是这样的，根据医生的介绍，从未遇见过类似的病例，蘑菇和茄子、小米、大黄米等同吃会导致中毒的说法也缺乏科学依据，只有误食毒蘑菇后才会出现中毒的症状，所以平时市场上卖的蘑菇香菇等都很安全。