新鲜黑松露切开是白色的正常吗？黑松露的挑选方法

答：正常

新鲜黑松露切开是白色的这是属于正常现象、因为是早期的黑松露，9月份开始出产的黑松露切开都是白色的，只有随着月份黑松露才会慢慢的越来越黑，所以可以放心购买食用，早期新鲜黑松露价格比较低，后期新鲜黑松露比较昂贵。 黑松露的挑选方法

1、最佳时间购买新鲜黑松露

黑松露完全成熟是在每年12月至次年1月，这个时候购买的黑松露都是完全成熟，香味比较浓，但是外观都不好看，没有前期的黑松露好看，但是营养价值确实最高的时候。

2、看新鲜黑松露大小

大小是黑松露价值的主要衡量标志之一，越大价值越高，越大的松露都是按个卖，不按斤。

3、看新鲜黑松露外观

高品质黑松露外皮韧性大，有密集的疣状突起，不是光滑的，摸起来不规则粗糙，表皮颜色深黑且毫无光泽，内部肉质为紫黑色的黑松露为上品。

4、看新鲜黑松露纹路

好的黑松露，切开里面纹路清晰，是黑白相间的大理石纹路，成色非常漂亮。

5、闻新鲜黑松露味道

新鲜黑松露嗅闻时香气淡雅，且时有时无。 结语：从文章中我们了解到黑松露切开后里面是白色是正常情况，所以大家可以放心食用。