虎掌菌怎么做好吃

怎样购买虎掌菌

1、看外观

真的黑虎掌菌，是有虎头纹的，纹路类似于老虎额头的纹理分布；而假的黑虎掌菌是没有纹理的。

2、看中心

真的虎掌菌，中间有个大小不一的凹洞；而假的虎掌菌是没有凹的，而是平衡的。

3、尝味道

真正的虎掌菌，吃起来的香味浓郁，有淡淡的甜味；而假的是有股苦味道的。

虎掌菌炖鸡做法

主料：新鲜虎掌菌200g；土鸡250g；

辅料：油适量；盐适量；姜片5g；白糖2g；鸡精1g；淀粉10g；胡椒粉少许

步骤

1、这是虎掌菌实体，因运输条件的原因，菌盖已经有些破损了。

2、将它清洗干净后，手掰成小块，备用。

3、将1/4只土鸡收拾干净，斩件，然后放入调味碗中，加入盐、白糖、鸡精、3克的姜片和胡椒粉抓到肉块发粘，然后放入适量的淀粉抓匀后，注入适量的花生油，拌匀，静置入味10分钟。

4、在砂锅中加入

1、5升的清水和余下的姜片，大火煮开。

5、下步骤2的菌块，重新煮开后，改中小火，煮3分钟。

6、然后将菌块盛出。

7、将步骤3腌制好的鸡肉块倒入砂锅中。

8、改大火煮开后，改中火煮1分钟，期间要将浮沫撇除干净。再重新将步骤6的菌块倒入，加入适量的盐调味，煮开后，盖上锅盖，熄火，焖捂12分钟。

9、此时，鸡肉块恰好让滚烫的菌汤浸熟至透，既嫩滑，又吸收了菌汤的鲜味，即可出锅。

虎掌菌的购买技巧大家学会了吗？市面上有很多不是正品的虎掌菌，一个是价格比较贵，第二个是没有那么好的食疗功效，所以大家在购买的时候还是买质量上佳的虎掌菌，大家可以为家里人做一次虎掌菌炖鸡哦。