野生虎掌菌怎么做好吃？虎掌菌的几种美味做法

1、将虎掌菌、鲜红椒、鸡脯肉切成细丝，将鸡脯肉丝入味上浆待用。

2、香芋用模具成形后，加高汤调味，蒸熟待用。将虎掌菌与鸡脯丝等配料一同炒熟，放入盘中。用入好味的菜胆围边，香芋拼摆在周围，加上蟹黄即成。

二，油炸虎掌菌 食材：虎掌菌500g，红辣椒三个，盐适量 做法步骤：

1、用牙刷洗净虎掌菌上的泥沙。

2、虎掌菌切片待用。

3、红辣椒洗净，红辣椒切片待用。

4、锅烧热，稍稍冒烟(可以有效防止食材粘在锅底上)，放入适量食用油，烧至七成热，放入切好的虎掌菌，炸6—7分钟。

5、待锅中的油变得清凉(说明菌子中的水分已经少了)，放入红辣椒片和适量盐(菌子不费盐的)。

6、继续炸10—13分钟，期间一定要用锅铲不停翻动，否则底部的菌子很容易糊锅。好了一盘简简单单的油炸虎掌菌就完成了。

三，虎掌菌烧肉 材料：干虎掌菌100克，带皮五花肉200克，豌豆苗50克、鸡蛋清、蜂蜜、酱油、精盐、料酒、鸡汤、味精、胡椒粉、熟 猪油、麻油、淀粉。 做法：

1、干虎掌菌用凉水泡发，然后洗净。将带皮五花肉切片，为5厘米厚、4厘米长。豌豆苗拣洗干净。

2、五花肉放入碗内，加入酱油、料酒、蜂蜜拌匀腌20分钟，然后磕去蛋清，撤上干淀粉拌匀。

3、炒锅内注入熟猪油，待油烧至五成热时，放入五花肉，用手勺推动炸 成金黄色，捞起在漏勺内沥。炒锅内留油，将虎掌菌挤去水分放入煸炒，再放入精盐、酱油烧一会儿，注入鸡汤煮开，倒入五花肉移至文火上烧火靠20 分钟。汁水收至二成时将湿淀粉用少许水调开，点入味精、胡椒粉，下锅勾芡，颠锅几下，放入豌豆苗，起锅淋上麻油即成。

关于虎掌菌的几种家常做法就为大家介绍到这里了，最后小编要提醒大家，虎掌菌也属于菌类，所以吃过虎掌菌就不能喝酒了，以免造成食物中毒哦。