怎么做清炖羊肉汤,清炖羊肉汤的做法？

1、怎么做清炖羊肉汤

寒冷的天气里有什么比得上一碗热腾腾的羊肉汤，不放白胡椒，少了一丁丁鲜但没那么上火，味道一样美羊肉提前清水泡1-2小时可以更好的去掉膻味，滚水加入3-5大勺料酒，下入羊肉焯水大火烧开5分钟，倒出用热水将羊肉冲洗干净，羊肉切小块，姜切片、花椒一小戳、橙皮一个滚水将羊肉和香料下锅，大锅倒入足够的水，烧开后调成小火开盖继续炖煮（开盖可将羊肉的膻味尽量散发出来）萝卜去皮洗净滚刀切成小块，羊肉炖1-2小时（具体时间根据羊肉的大小和部位）完全熟烂下入萝卜继续炖煮萝卜，大约15分钟萝卜熟软，加入适量盐调味，香菜、葱洗净切小段，撒入汤里来点儿嫩嫩的豌豆尖，再来一大勺滚烫的羊肉汤，直接烫熟，鲜！。

2、清炖羊肉汤的做法？

用料 羊肉适量，羊骨头适量，花椒适量，八角两个，料酒五勺，香菜，葱段适量，带皮姜片四片。

1、羊肉切成三厘米左右的厚片，羊骨清水浸泡两三个小时，中间换一次水！

2、将羊肉，羊骨放入清水里，加适量花椒，八角两个，料酒三勺大火煮开中火煮五分钟捞出。用笊篱捞的过程就锅里的水一边捞一边轻轻荡洗下羊肉和羊骨！

3、煮好的羊肉和羊骨分开放置！

4、锅内放入比平时炒菜多一半的油，热油放入姜片炸软后中火放入羊骨头翻炒三五分钟！（如果不加菜的亲，油要少放用不沾锅慢慢的煎，要不然容易腻）

5、加入适量热水盖锅盖大火煮沸直到汤变白（一定要大火盖锅盖焖汤才会变白），用菜勺去除浮末！

6、加入一把绿豆！

7、将羊骨连汤倒入砂锅盖锅盖，大火烧开五分钟后开盖去除浮末，加入两勺料酒，改小火炖半个小时！

8、加入羊肉，大火烧开改小火煮至少半个小时！

9、白萝卜洗净切块放入羊肉汤里！其实加山药也很好，不喜欢加菜的此步骤可以省略！

10、加入白萝卜后再炖20分钟，加盐在炖五分钟入味，盛出放入葱段，香菜即可食用！我家宝娃见不得生葱所以我没加！

11、我最爱用羊肉汤泡饼泡馍了。寒冷的日子里来一碗热气腾腾，香味四溢的羊肉汤整个人都暖暖的，被阳光晒过的感觉！。

3、清炖羊肉汤步骤

1、主料：羊肉(瘦)500克、白萝卜200克、料酒15克、姜15克、花椒2克、盐15克、味精2克。

2、羊肉反复漂尽血水，放入沸水中焯一下后洗净；

3、萝卜改小一字条；

4、将羊肉放入洗净的锅掺清水，锅置旺火上烧沸；

5、打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上炖至七成熟；

6、把肉捞起改成中一字条，再入锅，同时放萝卜炖至肉软；

7、打去姜、花椒，下盐及味精起锅，装入盛器。

4、清炖羊肉汤怎么做

1、食材：羊肉四斤、香菜3棵、葱、姜、花椒适量、醋、料酒、盐适量。

2、先将割来的新鲜羊肉倒入盆中，用清水浸泡，泡除血水。

3、然后捞入锅中，加清水煮。

4、在煮羊肉的同时，切好葱花、姜片。

5、等待水开后，撇去浮沫，将羊肉捞出。

6、然后，将高压锅刷好，加入清水，开大火，放入葱、姜、花椒、料酒、醋、盐等佐料，将煮过的羊肉放上。

7、撇去浮沫后，关好盖子，炖羊肉。

8、在炖的过程中，摘香菜，洗净，切好，备用。

9、二十分钟后，关火撒上切好的芫荽段提鲜味。

5、清炖羊肉汤为啥发绿？

羊肉汤熬出来是绿色的原因非常简单，这是因为这道美食里面加上了一些绿色的营养调味品。另外这种美味的做法也是比较简单的，有很多的人也是对这道美食情有独钟的呢。它的价格也是比较适合，能够在路边的餐馆里面买到的。