整鸭子清炖怎么做好吃？清炖鸭子怎么做好吃

1年前

1、整鸭子清炖怎么做好吃？

清炖全鸭的做法详细步骤 1.将活鸭宰杀后，用刀成开的热水烫片刻，煺净鸭毛，去掉爪皮和嘴壳，用清水洗净，开膛，取出内脏、气管； 2.将肫、鸭肝、鸭心整理好； 3.要将鸭心剖开，洗净淤血，1起放入开水中烫2分钟左右，捞出，洗净血沫待用； 4.将鸭腹向上放入大沙锅中，放入鸭肫、鸭肝、鸭心、火腿、冬笋片，加满清水，开锅加入料酒、葱段、姜片，用1个圆盘压住鸭身，盖上沙锅盖，放在火上烧开(火不宜太旺，防止沙锅炸裂)，然后改用小火炖，上面盖上干净麻袋1个，约炖3个小时，即可酥烂，取出圆盘，拣去葱段、姜片，捞出鸭肫、鸭肝、鸭心切成片，仍放入沙锅内，加入精盐，捞出大腿，切片后码于鸡腹上，盖上沙锅，上火见开即成。

2、清炖鸭子怎么做好吃

食材用料：鸭肉、山药、香菇、葱、姜、料酒、花椒粉、香叶、桂皮、盐、胡椒粉。做法：

1、鸭肉冼净泡去血水，锅烧开水加少许料酒，鸭腿入锅汆烫去异味；

2、另起锅烧水加葱姜片，鸭肉入锅炖，加入料酒、花椒粉、香叶、桂皮，大火转小火炖约

1、5小时。

3、山药去皮切片、香菇摘净汆水切片；

4、山药、香菇入锅续炖约半小时；

5、加盐、胡椒粉调味出锅。

3、整鸭子清炖怎么做好吃

材料主料鸭子。辅料鲜辣椒、葱、姜、蒜。香料香叶、大料、桂皮。折叠调料盐、料酒。制作步骤

1、鸭子洗净后斩成块。

2、葱切段、姜切片、大蒜整只备用。

3、香料用纱布包好制成香料包备用。

4、干锅做于火上，下入鸭块煸炒至出油后烹料酒。

5、加入清水后入葱姜蒜、香料包、鲜辣椒。

6、焖烧约30分钟后加盐调味。

7、继续焖烧至鸭肉酥烂入味即成。提示：

1、不要放油，因为鸭肉的油脂较多。

2、注意口味以咸鲜为好，适当清淡1些。

4、清炖鸭子怎么做好吃没腥味

清炖鸭子在制作的时候要想没有腥味，需要在煮之前将血沫清洗干净，然后再煮的时候加入热水、生姜、大葱等1起煮制，等水开后加入料酒煮出浮末，用勺子舀出来，转小火加入山药煮至软烂即可，这样做出来的鸭子是没有腥味的。怎么炖鸭子没有腥味鸡肉、鸭肉是我们生活中比较常吃的肉类食物，相较于鸡肉而言，鸭子的腥味会更重1些，所以在烹饪之前，要花费很长的1段时间进行去腥工作，如果处理不好，会影响整锅汤的味道，导致难以入口。首先将鸭子处理干净，放到热水里面洗掉血沫，然后再用热水冲洗1遍，沥干水分之后将鸭子放到砂锅中，加入适量的热水、生姜、大葱等1起煮制，水开之后加入料酒继续煮1段时间，煮出浮末之后用勺子舀出来，转成小火慢煮。接着取1个山药，去皮切块，放到清水里面备用，等锅中的鸭子煮到软烂之后再加上山药继续煮开，等山药也煮好了之后就可以关火吃了，这样煮出来的鸭子不仅没有腥味，闻起来还非常的清香。