如何做清炖老鸭汤,清炖老鸭汤的做法大全 怎么做老鸭汤

1、如何做清炖老鸭汤

前言鸭肉营养美味，滋阴润燥，适合秋季食用。用老鸭炖煮的清汤，汤品清新自然，鸭肉简单好味，配上生姜，更增添亮丽的口感。平时工作忙碌的上班族，可趁假期制作，补一补身体。材料主料：鸭肉200g、姜10g； 辅料：盐适量、水适量清炖老鸭汤1鸭肉清洗干净，泡净血水。2姜切片。3锅中坐水烧开。4淖鸭块。5捞出淖好的鸭块。6另起锅，锅中坐水，下淖好的鸭块、生姜片。7盖上锅盖，中火烧开，转小火炖煮30分钟。8时间到，汤炖好，加盐调味，即可。小贴士

1、要将鸭肉中的血水泡净。

2、鸭肉用开水淖一下，保证汤品的质量。

3、煮汤的水要一次加够。

2、清炖老鸭汤的做法大全 怎么做老鸭汤

1、薏米冬瓜老鸭汤。 食材，鸭肉、冬瓜、薏米、瘦肉、姜、红枣、盐、香菜。 做法，把鸭肉剁成小块，冲洗几次，瘦肉也切成小块，红枣去核。把除了冬瓜和香菜之外的其他原材料下锅，注入足够的清水，大火烧开。水开后，把浮沫撇干净，转小火盖上盖煮一个半小时。加入冬瓜继续小火煮半小时。最后加适量盐调味即可，按喜好加入香菜。

2、药膳鸭汤。 食材，番鸭、枸杞、红枣、当归须、黄芪、生姜、盐巴。 做法：番鸭1/4只（650克）红枣9颗，黄芪10克，当归须12克，枸杞5克，生姜6片。把材料类洗净切好备用。砂锅内倒入水，烧开火。倒入鸭子肉，放入黄芪和生姜，放入洗净的红枣。枸杞盖上盖子大火烧开后，转小火慢慢煲80分钟。起锅前倒入适量的盐巴。

3、四物番鸭汤。 食材，番鸭、熟地、川芎、当归、白芍、生姜、盐巴。做法，番鸭600克，川芎8克，当归10克，白芍5克，熟地1个，生姜4片。 做法：先把砂锅坐好倒入冷水，在把料材用水冲掉灰尘装入棉布袋绑好。把料材放入砂锅内。放入鸭子，大火烧开，在转小火慢炖1个半小时。在出锅前倒入适量的盐巴。

3、如何做清炖老鸭汤？

1鸭子切块洗干净，入锅焯水，加点料酒去腥2捞出起锅倒焯好的鸭子继续熬汤，大火烧开。倒出鸭汤备用，鸭肉起锅少油加姜片煸炒几分钟，加香醋继续炒个两分钟3把熬好的鸭汤倒进去开大火煮至沸腾，放小把枸杞转小火焖煮一个小时即可。

4、清炖老鸭汤怎么做好吃，清炖老鸭汤的家常做法

清炖老鸭汤怎么做好吃 材料 鸭子500克，薏仁50克，莲子50克，冬瓜500克，麻油 做法 1.鸭肉切去多余的脂肪（如果怕油，可以把全部的鸭皮去掉），冬瓜洗净连皮切成大块，（冬瓜连皮煲汤才有消暑的作用），薏仁和莲子洗净。 2.把上面所有的材料放进锅里，加入几片姜，注入清水，大火烧开后20分钟后（汤水快烧开的时候要注意把浮沫撇掉）， 转小火再煮1个小时左右，熄火前加盐调味就可饮用。 3.鸭肉捞起放凉后，斩成小块，粘点淋了麻油的酱油吃，一样是个很好吃的下饭菜。

5、做法，清炖老鸭汤怎么做好吃，清炖老鸭汤的家常做法

步骤 清炖老鸭汤的做法步骤11.鸭肉清洗干净，泡净血水。 清炖老鸭汤的做法步骤22.姜切片。 清炖老鸭汤的做法步骤33.锅中坐水烧开。 清炖老鸭汤的做法步骤44.淖鸭块。 清炖老鸭汤的做法步骤55.捞出淖好的鸭块。 清炖老鸭汤的做法步骤66.另起锅，锅中坐水，下淖好的鸭块、生姜片。 清炖老鸭汤的做法步骤77.盖上锅盖，中火烧开，转小火炖煮30分钟。 清炖老鸭汤的做法步骤88.时间到，汤炖好，加盐调味，即可。

6、如何制作清炖老鸭汤？

清炖老鸭汤是一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。 做法步骤 1. 将鸭肉洗净切成块。姜块、葱白拍破待用。 2. 锅中烧热水，放入一些生姜和鸭块淖掉血水，捞出洗净沥干水份。（生姜不要全放进去，还要用的） 3. 另起一锅，放入油烧热，放生姜、葱白、鸭块爆炒，待鸭块成金黄色时，倒入料酒，翻炒几分钟。 4. 倒入水，盖上锅盖，烧开，转中火煮15分钟。 清炖老鸭汤的做法图解55. 起锅盛入砂锅内，中火炖一小时，起锅前放入盐，再闷一会就可以装碗开吃了。