做鱿鱼干大概需要多少鱿鱼？如何做的更好吃？我自己发泡的鱿鱼做了后咬不动。请教做鱿鱼的方法？
1、做鱿鱼干大概需要多少鱿鱼？如何做的更好吃？
谢谢邀请。1般3斤鲜鱿鱼可以晒1斤鱿鱼干。鱿鱼干分两种，1种是深海鱿鱼（南海捕捞的统称南鱿），1种是本地鱿鱼。深海鱿鱼鲜的也是软绵绵的。里面的杂质很多。1种是本地鱿鱼，长长的像扁担1样，我们叫他做庙担鱿鱼。这种鱿鱼晒干的质量最好。深海鱿鱼的价钱很便宜。渔船从南海那边捕捞过来也就是45块钱1斤鲜的。本地鱿鱼的价钱不同，鲜的要30块左右。晒鱿鱼干的成本很高，所以价钱很贵。商场卖的那些鱿鱼干1般都是南鱿鱼晒成的。几块钱1包差不多50克。如果用本地鱿鱼，那个成本钱都不够了！鱿鱼干的制作方法。用刀剥开鲜鱿鱼洗干净内脏。就放在太阳底下晒干。晚上搬回储藏室里用70度恒温，1般3天，就可以晒好了。好的鱿鱼干没有别的味道，只有鱿鱼的腥味。肉薄而透明。我建议大家购买鱿鱼干的时候。折根鱿鱼爪放进嘴里，它的味道是有甜甜的，没有别的异味。嚼劲很强，不新鲜的鱿鱼现在有些不良商家用那个甲醛浸泡。虽然去了异味，但它的色泽比较暗淡灰白，没有表面暗红色，希望大家注意。鱿鱼干是1种低脂肪高蛋白的食品。什么的吃法，吃贷们懂的！。
2、我自己发泡的鱿鱼做了后咬不动。请教做鱿鱼的方法？
干鱿鱼做出来的没有嚼头很正常，不过有方法可以做的好吃，做鱿鱼的步骤如下： 1.要把鱿鱼放在水中浸泡,大概要浸泡几个小时,这样可以使得鱿鱼变得十分的柔软,适合我们下面的加工。 2.然后应该用刀子把鱿鱼的背面划伤几道深深的口子,这样会很容易就会入味。 烹饪的时候要注意火候,还要注意把鱿鱼上面的毛去掉,干鱿鱼是1种不太容易很快就熟的食物,我们需要十分有耐心。 3.干鱿鱼可以水煮、油炸等等不同的烹饪方法,只要方法得当,烹饪出来的效果会很好。油炸鱿鱼要做到油而不腻、有嚼头为好。水煮鱿鱼要注意不要把鱿鱼煮的太老,否则会影响口感。 4.注意事项,鱿鱼是寒性食物,脾胃不好的朋友不要食用,而且鱿鱼是泡发的产物,有皮肤病或者肝功能不全的朋友不能食用。
3、鱿鱼丝是真的鱿鱼做的吗
鱿鱼丝是真的鱿鱼做的吗 鱿鱼丝是真的鱿鱼做的吗，鱿鱼丝是将鱿鱼嗮干后加工而成的，但是那些经过加工之后多多少少会损失1些鱿鱼里面自带营养价值，但是新鲜的鱿鱼、干鱿鱼又腥。以下分享鱿鱼丝是真的鱿鱼做的吗？ 鱿鱼丝是真的鱿鱼做的吗1 正常的都是鱿鱼做的啊，教你个辨别真假的方法吧，软硬度。很柔软，不生硬，有点微湿。新鲜的都是这个状态。用手摸起来硬的那种都是陈货，越硬越不新鲜，很干很硬的那种都是放置了很久的，吃起来就像木头渣滓，而且没有任何味道。 色泽。墨鱼和鱿鱼的肉本身都是比较浅的淡褐色的，制成的鱿鱼丝也是淡褐色的。鱿鱼丝，还原本真，恒温烘烤，鲜香入味，干度适中。 市场卖的甜甜的鱿鱼丝是什么做的.？ 1般鱿鱼丝是用鱿鱼鱼肉经过层层加工，进行反复调味制作成的，鱿鱼丝本身吃起来是有点甜甜的，但也有可能是加有1些成分，尝起来也较甜。鱿鱼丝是平时人们较喜欢吃的1种海产鱼类0食，口感耐嚼还有点韧性，经常吃些有鱿鱼丝，还有很多好处，下面可来了解下。
1、补充到1些营养成分 鱿鱼是海洋中的1种软体动物，它的肌肉紧密相连，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁元素，还有不饱和脂肪酸EPA、DHA，将鱿鱼制作成鱿鱼丝，1些营养成分也被保留其中，是较有营养价值的0食，平时都可备上1些鱿鱼丝，空闲时吃上1些，可给身体补充些营养成分。
2、饥饿解馋 鱿鱼丝含有蛋白质，肚子饥饿时，吃上1些会有饱腹感。在下午的时候，上班族长时间工作，肚子咕咕开始叫，但又没到下班时间，备些鱿鱼丝在身边，啃上1些，也能暂时填饱肚子。 1些学生党在住宿的时候，自习过后，饥饿感准时到来，放些鱿鱼丝在宿舍，尝上1些，也不那么饥饿难受。鱿鱼丝耐嚼耐吃，咀嚼间还有丝丝甜味，甜而不腻，平时作为解馋0食也是不错的，可试试小谷熊鱿鱼丝。
3、可放心吃，不易让人变胖 生活中，吃0食能让人心情愉快，也是种享受，但有些0食的热量较高，吃上1些，就有可能让自己肥胖起来，有些人吃0食时，总不能放心的吃，1些对身材严格要求的人，对0食更是避开。而鱿鱼丝是鱼肉，所含有的脂肪量较低，经常吃都不会让人变胖的，平时较喜欢吃0食的，与其选些热量较高而营养成分较少的0食，不妨选鱿鱼丝。 鱿鱼丝味道鲜美，口感较好，可单独食用，和朋友喝酒的时候，也将鱿鱼丝当下酒菜，鱼肉的甜味和酒的涩混合1起，别有1番风味 鱿鱼丝是真的鱿鱼做的吗2 辨别真假鱿鱼丝的方法。
1、 真鱿鱼丝很柔软 有的鱿鱼丝看起来硬硬的，像木头渣1样，这很可能是鱿鱼丝放置太久了，这种鱿鱼丝都是陈货，越硬就越不新鲜，而且吃起来也没有任何味道。而新鲜的鱿鱼丝摸起来和吃起来应该是柔软的，可以轻易的撕拉鱼肉，而且摸起来还有1点湿润，这就说明鱿鱼丝还很新鲜。
2、 真鱿鱼丝颜色自然 有的鱿鱼丝看起来非常的白，看起来很漂亮，1般都是添加了漂白剂的，这些都是厂家为了某种目的，进行了化学处理了，这种鱿鱼丝不建议吃，吃多了对身体有害。真的鱿鱼丝颜色都是天然的淡黄色，有皮处就是暗红色，如果是经过碳烤的，颜色就偏黄色。
3、 真鱿鱼丝有鲜味 好的鱿鱼丝吃起来都会有鱿鱼的鲜味，如果吃的鱿鱼丝没有吃出鲜味，反而都是调味料的味道，那么可能不是真正的鱿鱼丝制成，或者不是由新鲜的鱿鱼丝做成，用调味料掩盖了气味。因此相比香辣味的鱿鱼丝，更建议吃原味的碳烤鱿鱼丝，才能更好的分辨出真假好坏的鱿鱼丝，如小谷熊鱿鱼丝。
4、 有正规包装的 除了从口感、颜色、味道上来分辨鱿鱼丝外，还应该看产品有无正规的包装，包装上面是否标有产品信息、生产日期和厂家信息，如果都有的话，1般这种鱿鱼丝都是有保障的。如果都是3无鱿鱼丝，那么这类鱿鱼丝吃起来1点也不放心。 鱿鱼丝是真的鱿鱼做的吗3 鱿鱼丝是哪里的特产 鱿鱼丝是沿海城市的特产，例如广西的北海。有不少人为了买到正宗的鱿鱼丝，还专门跑到北海这座城市去买。每到假期的时候，可以约上几个好友1起聚餐，这时候除了正餐之外，还可以准备1些下酒菜，例如美味的鱿鱼丝。 在鱿鱼丝的选择上，个人比较中意广西北海的鱿鱼丝，例如小谷熊鱿鱼丝。食用的时候，装在碟子中，1边喝着冰啤，1边吃着鱿鱼丝。在这欢声笑语中，是难得的1份美好。 鱿鱼丝是鱿鱼做的吗 是的。 先将鱿鱼做成鱿鱼干，然后再做成鱿鱼丝，其实方法还是很简单的，大家可以在家里自己试1下。 手撕鱿鱼丝是怎么做的
1、用清水轻轻洗1下干鱿鱼，用厨房纸巾吸干水分，放在铺有硅油纸的烤盘上。
2、烤炉设置上下管，温度180°C，按开始键自动预热。
3、预热2分钟后，把烤盘送入烤炉，烤制5分钟，鱿鱼卷起、涨起气泡即可。
4、待稍凉后，用手把干鱿鱼撕成鱿鱼丝。 鱿鱼丝的功效与作用
1、防治贫血 鱿鱼丝富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。
2、降低胆固醇 鱿鱼丝中虽然胆固醇含量较高，但鱿鱼丝中同时含有1种物质——牛磺酸，而牛璜酸有抑制胆固醇在血液中蓄积的作用。因此，食用鱿鱼丝时，胆固醇只是正常地被人体所利用，而不会在血液中积蓄。
3、预防血管硬化 鱿鱼丝的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。
4、维护骨骼健康 鱿鱼丝富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复的作用，有助于维护骨骼健康。
4、大鱿鱼怎么做好吃
可以做炒鱿鱼，方法如下：鱿鱼400克、美人椒150克、蒜苗50克、红辣椒5克、油15克、盐5克、酱油3克、蚝油5克、料酒5克、蒜头10克
1、炒锅烧点开水，把洗好的鱿鱼倒入锅中焯1下，这样做是为了去掉鱿鱼身上的1些脏东西，然后把鱿鱼捞出放在装水的碗里洗1下。
2、把锅洗净，放到火上等锅热，放油和少量的盐，爆炒蒜头和红辣椒，然后把鱿鱼倒入翻炒到8分熟后盛出。
3、洗净锅，然后倒油，把美人椒和蒜苗根翻炒。
4、辣椒准备熟的时候把鱿鱼倒入，再放1点盐，再放点酱油和料酒，稍微翻炒1下。
5、等鱿鱼熟透就可以调大火，用蚝油收汁。
5、我家新鲜的鱿鱼做熟后很难嚼，请问在做之前有什么好办法？
干鱿鱼做出来的没有嚼头很正常，不过有方法可以做的好吃，做鱿鱼的步骤如下： 1.要把鱿鱼放在水中浸泡,大概要浸泡几个小时,这样可以使得鱿鱼变得十分的柔软,适合我们下面的加工。 2.然后应该用刀子把鱿鱼的背面划伤几道深深的口子,这样会很容易就会入味。 烹饪的时候要注意火候,还要注意把鱿鱼上面的毛去掉,干鱿鱼是1种不太容易很快就熟的食物,我们需要十分有耐心。 3.干鱿鱼可以水煮、油炸等等不同的烹饪方法,只要方法得当,烹饪出来的效果会很好。油炸鱿鱼要做到油而不腻、有嚼头为好。水煮鱿鱼要注意不要把鱿鱼煮的太老,否则会影响口感。 4.注意事项,鱿鱼是寒性食物,脾胃不好的朋友不要食用,而且鱿鱼是泡发的产物,有皮肤病或者肝功能不全的朋友不能食用。
6、鱿鱼怎么做
吃鱿鱼的时候需要注意做法，首先如果是买来的干鱿鱼，那么需要我们充分的泡发才行。而且泡发的方法是比较简单的，只需要在盆中放上清水和生石灰，混合均匀之后，再加入干鱿鱼浸泡上12小时，在这中间是需要搅拌两次的，这样可以让鱿鱼胀发，可以均匀的捞出，然后清水冲洗干净就可以了。如果准备烹饪的是鲜鱿鱼，那么就不需要泡发，只要让鱿鱼保持足够新鲜就可以了。 在鱿鱼的外面会有1层黑黑的皮存在，这是必须要剥掉的。而且方法也很简单，只要用牙签挑1下，然后就可以更好的撕了。在把黑皮撕掉之后，我们可以用刀在上面轻轻的划上1些格子花纹，可以让鱿鱼更容易入味，这时候也是不能马上入锅开始炒制的，还要对鱿鱼进行焯水的处理工作，这可以让鱿鱼吃起来更加鲜嫩，而且焯水之前需要给鱿鱼沥干水分，否则会导致焯水的时间增加，会因此而影响鱿鱼的口感。 给鱿鱼焯水的时候，锅里的水必须要足够多，最好可以在其中放上少许的姜片、料酒，可以帮助去除鱿鱼的腥味。如果说锅中的水太少，而鱿鱼的量比较多，这时候是没有办法焯水的，在焯水的时候，1定要掌握好时间才行，等到锅里水开之后，就可以放入鱿鱼煮，等到鱿鱼打卷、变白变硬的时候，就需要马上用漏勺捞起来，然后马上冲凉，冲到焯好的鱿鱼凉透的时候，这时候鱿鱼口感才会更脆嫩。 炒制鱿鱼的时候要用大火快炒，而且等到鱿鱼下锅爆炒的时候，1定要给鱿鱼彻底的沥干水分才行，这样才可以让鱿鱼干香脆嫩，如果说带水进锅，这时候会大大的延长炒制鱿鱼的时间，是会影响口感的，而且味道也会差。在鱿鱼下锅之后需要马上的划散，要让鱿鱼均匀的受热。下锅之后的鱿鱼需要快速的进行爆炒，味道调好之后需要我们马上出锅才行，不能耽搁。
