干鱿鱼怎么做?鱿鱼干怎么做好吃又简单

1年前

1、干鱿鱼怎么做?

鱿鱼干是常见海鲜产品，被誉为海产8珍之1，为沿海地区特别是粤港澳地区食客的日常菜肴及送礼佳品，因饮食习惯不同和食用需要，鱿鱼干烹饪手法也比较多样。了解做法之前我们先了解下鱿鱼干的特点！如果是用海水洗刷后晾晒的鱿鱼干，肉质比较收缩结实，因为海水中的氯化钠使鱿鱼干脱水并固定其蛋白质，鱿鱼干体表略有白霜醇，这些都是鱿鱼干正常属性！鱿鱼干做法很多，常见有烧烤鱿鱼干、爆炒鱿鱼干、鱿鱼干炖汤等，下面我们就分享两种非常具有营养价值的鱿鱼干烹饪做法: 鱿鱼干排骨汤，所需食材:排骨、鱿鱼干、姜片、料酒、盐。 1.鱿鱼干用冷水泡发1-2小时至软，把鱿鱼干中间脊骨去除； 2.鱿鱼干洗净后切条，排骨入冷水锅，加姜片煮开后稍煮几分钟，把血水去净； 3.排骨和。

2、鱿鱼干怎么做好吃又简单

鱿鱼的吃法有很多，我们首先介绍1种比较简单的吃法，那就是将鱿鱼干清洗干净，然后像我们平常做烧烤的方式那样，将鱿鱼干烤起来，烤完的鱿鱼干我们可以直接用手撕着吃，这就是我们平常所听说的手撕鱿鱼干，这种方式制作的鱿鱼干味道非常鲜美，而且非常有嚼劲，深受年轻人的喜欢。第2种吃法就是炒鱿鱼干，我们首先要将鱿鱼干清洗干净，然后用剪刀剪成条状，再把鱿鱼干放到炒锅里面，用油翻炒，这样处理过的鱿鱼，我们可以直接蘸着酱油吃，而且还可以用来炒米炒面等等。第3种吃鱿鱼干的方式就是将鱿鱼干当作1种汤料，我们在熬汤的时候可以将鱿鱼干放在汤里面，这样我们可以煲出1道味道非常浓郁的老汤，当然我们在煲汤的时候1定要提前了解鱿鱼干和哪些食物在1起熬汤，能够发挥更强大的功效，这样才。

3、干鱿鱼做法

干鱿鱼，大家想必都是吃过的。干鱿鱼营养丰富，含有多种我们人体所需的营养物质，而且，干鱿鱼可以吃的部分占了95%，是我们平时餐桌上常见的食物之1。今天呢，小编主要是想和大家介绍两个干鱿鱼的家常做法，包括京酱鱿鱼丝和鹌鹑蛋鱿鱼红烧肉，大家可以试着做了尝1尝。

1、京酱鱿鱼丝用料:鱿鱼,甜面酱,葱丝,姜,盐,白糖,料酒,油步骤： 1.鱿鱼清理干净切粗丝，用少许料酒和盐腌制20分钟，葱丝铺在盘中那个备用 2.热锅放油，下姜片爆锅，盛出姜片 3.然后将鱿鱼丝放到锅中炒至半熟变色盛出 4.锅里留底油，下甜面酱，放入白糖，料酒和盐，翻炒至酱汁变稠 5.下鱿鱼丝翻炒，使酱汁均匀地裹在鱿鱼上，最后将炒好的鱿鱼放入盛有葱丝的碗中即可。

2、鹌鹑蛋鱿鱼红烧肉用料:5。

4、干鱿鱼的做法

鱿鱼鱼红烧肉步骤如下： 1。干鱿鱼放盐水里泡1个小时（据说这样鱿鱼的鲜味不会被泡掉），撕掉上面所有看不顺眼的东西，切成小块；猪肉切块放水里浸10分钟，然后沥干 2。炒锅放油烧热，倒入猪肉和1大片生姜1起炒至猪肉轻微吐油，放入鱿鱼再炒1小会儿，黄酒放入哧1下，放生抽、老抽（偶用的是海天草菇老抽，上色很好的，1点点就可以啦），倒入可乐淹没大部分原料（糖和水都不用拉），再放小指甲盖大小的8角和桂皮，大火烧开，转小火焖。 3。偶这回没用高压锅，所以焖了1个半小时（其实偶认为如果光是猪肉的话1个小时就差不多啦，但是因为鱿鱼没有完全发透，所以得多少1会儿），中途可以放1些盐调好味道，最后大火收汁，再撒1点味精就可以出锅了。烧好的鱿鱼还是有点韧性的，挺好吃的。

5、鱿鱼干怎么做好吃

鱿鱼干的做法怎么做好吃可以参考以下内容：干煸鱿鱼丝：1：干煸鱿鱼丝，是将鱿鱼丝以4川独有的烹制法——干煸成菜。但干煸鱿鱼丝不同于其它干煸菜式，因为鱿鱼干含水分很少(每百克约含16克左右)，所以煸炒要求火旺，油滚烫，翻动要快。煸炒时以6成油温为宜(170℃)，此时锅内油面开始冒青烟，鱿鱼丝入锅后因油传热快，使原料表层很快凝固形成焦膜，阻止了内部水分渗出，保证菜品外脆内嫩。：干煸鱿鱼丝，是将鱿鱼丝以4川独有的烹制法——干煸成菜2：特别注意，当鱿鱼丝开始卷缩，要及时烹入料酒，并迅速加入肉丝，与就鱼丝1道煸炒，待肉丝水分将煸干时，再加入精盐、味精、白糖炒香入味。这段操作过程是“火中取宝”的关键，切忌在锅内久煸，否则鳅鱼在高温下呈质地干瘪现象，绵老而嚼不动。