东北干蘑菇炖鸡里能放白菜吗？野生的干蘑菇泡发后要焯水吗

1、东北干蘑菇炖鸡里能放白菜吗？

炖鸡能放蘑菇跟白菜，做法如下：原料：鸡肉、蘑菇、白菜、粉皮、葱、姜、蒜、盐、酱油、耗油适量。做法：

1、鸡腿肉炖蘑菇，鸡腿肉切小块焯水，干蘑菇凉水泡开，粉皮少许，葱姜蒜爆锅；

2、下焯过水的鸡腿肉炒香，加适量清水，大火烧开，放入泡好的蘑菇，改小火炖；

3、十分钟后加入粉皮，盐，酱油，耗油适量，大火烧开，改小火炖5分周入味，即可。

2、野生的干蘑菇泡发后要焯水吗

野生的干蘑菇泡发后不用焯水，浸泡后直接制作菜肴即可。干蘑菇是由鲜蘑菇经烤制等工艺加工而来的农产品。蘑菇具有极强的吸附性，必须单独贮存，即装贮蘑菇的容器不得混装其他物品，贮存蘑菇的库房不宜混贮其他物资。另外，不得用有气味挥发的容器或吸附有异味的容器装贮蘑菇。干蘑菇是生长在大自然环境下山活中珍贵野菌珍品，其营养丰富，口感鲜美细嫩，历来被人们视为席上佳肴。在蘑菇采摘后，将其烤制成干菇，不但可以提升其附加值，而且易于保存，销路也好。

3、蘑菇包饺子需要焯水吗？

不需要焯水， 如果是干蘑菇的话，可以清洗干净然后泡发，新鲜的蘑菇仔细的清洗干净剁碎入馅就可以了。

4、东北干蘑菇炖鸡里能放白菜吗？

主料：鸡肉，蘑菇，白菜，粉皮。 辅料：葱、姜、蒜、盐、酱油、耗油适量。 做法：

1、鸡腿肉切小块焯水，干蘑菇凉水泡开，粉皮少许，用葱姜蒜爆锅。

2、将焯过水的鸡腿肉炒香，加适量清水，大火烧开，放入泡好的蘑菇，改小火炖。

3、十分钟后加入粉皮，盐，酱油，耗油适量，大火烧开，放入白菜，改小火炖5分钟。

5、蘑菇焯水的正确方法

蘑菇焯水的正确方法 　　蘑菇焯水的正确方法，生活中经常可以吃到蘑菇的，是1种营养价值十分丰富的物种，可以为我们的口感带来很多享受。并且适当的吃1些蘑菇好处很多。以下分享蘑菇焯水的正确方法。 　　蘑菇焯水的正确方法1 　　 准备食材 　　把蘑菇用清水简单的冲洗干净，按烹调的需要切好或撕好。 　　 焯水 　　烧上1锅水，并在水里放两勺盐，准备好1盆干净的冷水。等锅里的水烧开倒入蘑菇，稍微烫1烫，打个滚就捞入冷水中，不需要等到锅里的水烧开。 　　 焯2次水 　　等锅里的水被烧开，把蘑菇从冷水里捞出来，放到开水里稍微烫1烫，打个滚就捞入冷水中，等蘑菇凉透就可以用来做菜了。 　　 焯水原因 　　蘑菇如果是新鲜的，不1定非要焯水，但是，1般蘑菇采摘到买回家，至少需要6个小时以上，由于其特殊的生物学特性，菌丝体会产生自溶现象，就会有苦味和土腥味道，使用焯水的方法可以有效的去除这些杂味。 　　蘑菇焯水的正确方法2 　　

1、蘑菇需要焯水吗 　　蘑菇这种蔬菜可以焯水也可以不焯水的，当然，在食用蘑菇之前，焯水或者是不潮水各有优点和缺点的，所以根据我们大家自身的爱好来做蘑菇菜肴就好。把蘑菇焯水后再做菜,的确会导致蘑菇中的某些营养成分,以及鲜味物质的流失。但蘑菇焯水的好处也是比较多的。 　　焯水可以去除蘑菇的异味,让蘑菇的味道更加纯正些。几乎所有的蘑菇都有1股不好的味道,将蘑菇焯1下水就能去掉这股味道,从而让蘑菇的味道更加纯正好吃。 　　

2、蘑菇怎样焯水 　　当然，有些朋友们比较喜欢焯水后的蘑菇，但是却不了解蘑菇焯水的方法，其实蘑菇焯水的方法也不是非常的复杂的，我们大家可以先把蘑菇用清水简单的冲洗干净,按烹调的需要切好或撕好。烧上1锅水,并在水里放两3勺盐,同时准备好1盆干净的冷水。 　　等锅里的水烧开后倒入蘑菇,稍微烫1烫,打个滚就捞入冷水中,不需要等到锅里的水再次烧开。等锅里的水再被烧开以后,把蘑菇从冷水里捞出来,放到开水里再稍微烫1烫,打个滚就捞入冷水中,等蘑菇凉透后就可以用来做菜了。 　　蘑菇焯水的正确方法3 　　 那产妇可以吃蘑菇？ 　　很多人对产妇可以吃蘑菇并不是很清楚，这就需要在选择蘑菇的时候，对这类问题进行认识，使得在吃的时候，完全是可以放心进行，对身体不会有任何的损害。 　　 产妇可以吃蘑菇： 　　许多女性产后为了催奶、补充体力，会喝许多大补的汤水。其实不然，刚生完孩子催奶1定要慎重，不应马上进补如猪蹄汤、参鸡汤等营养高汤。其实，用蘑菇、桂圆、栗子等煲汤更合适。蘑菇属于菌类，含有很多微量元素，可以增强人的免疫力。常见的蘑菇，比如香菇、鲜蘑、金针蘑等均适合产妇坐月子食用。产妇产后失血多，身体脆弱，还可以多吃红菇鸡汤。 　　 产妇吃菇好处多 　　香菇是“菇中之后”，其食用方法很多，可以单独食用，也可与鸡鸭鱼肉相配；可以通过炒、烧的方法烹调出美味的菜肴，也可通过煮、炖的方法做成鲜美可口的汤吃，其中最适合产妇的食用方法就是煲汤，不仅不会刺激胃肠道，还有利于营养物质的消化吸收。增强产妇免疫力的蘑菇汤——蘑菇鸡肉浓汤。 　　蘑菇焯水的正确方法4 　　 怎样清洗野生蘑菇 怎样清洗干蘑菇 　　1：这是清洗蘑菇的第1步，需要将野生蘑菇放入清水中浸泡，很多人会选择在浸泡的`时候可以用热水放入，然后再用手摩擦清洗。在这里，我要告诉大家这是完全错误的方法，这样不但会让蘑菇本身的香味消失，营养成分也没办法得到保留，而且还会让沙土进入缝隙，反而难以洗净。正确的做法是选择冷水浸泡，时间大概在5分钟左右即可。 　　2：等到凉水浸泡蘑菇以后，可以用软毛刷去掉蘑菇表面的灰尘和泥土，然后用温水浸泡，使蘑菇的缝隙张开，这时候再次用软毛刷轻刷，就很容易将蘑菇表面的灰尘和沙土完整的去除，最后再选择刚沸腾的开水浸泡，时间要稍久1些，确保蘑菇的干净度。 　　3：蘑菇浸泡过后的开水，可以不用倒掉，在最后制作菜肴的时候，可以把这些水倒入进去，这些泡洗过后的野生蘑菇不仅不会脏，而且最大程度的保留了蘑菇所含的特有香味及极高的营养价值，对于我们的日常饮食来说，是非常吸引人的，吃货们赶紧学起来吧。 　　白蘑菇生活中特别受欢迎的1种菌类食材，它肉质细嫩，营养丰富，能滋补强壮身体，而且可塑性特别强，可做成多种味道不同的美食，想知道白蘑菇怎么做好吃，可参考下面对白蘑菇做法的具体介绍，能让大家掌握1些白蘑菇的做法技巧。 　　 白蘑菇的做法 　　1：白蘑菇可以炒着吃，在做的时候需要准备1个青椒500克白蘑菇和1个细长的青尖椒，另外准备几个大蒜瓣和适量的生姜，把准备好的白蘑菇用清水洗净以后，切成片尖椒和青椒全部切成滚刀块大蒜和生姜切成片状备用。 　　2：在锅中放适量植物油加热后把切好的青椒和尖椒以及蒜片和姜片入锅炒香，再把准备好的白蘑菇肉锅翻炒，最后放入适量的海鲜酱油和好友，再放入少量食用盐，继续翻炒均匀后放少量鸡精调味，炒匀以后直接出锅就可以。 　　 白蘑菇怎么做好吃 　　 1：香煎白蘑菇 　　白蘑菇用黄油煎着吃，特别好吃，在做的时候需要把准备好的新鲜白蘑菇洗净，切成片儿，再准备适量黄油和黑胡椒粉，在炒锅中放入黄油让它化开，然后把切好的白蘑菇片放入锅中用小火慢煎，煎到两面微黄以后，取出撒上适量黑胡椒粉就能吃。 　　 2：白蘑菇汤 　　白蘑菇用来做汤也特别好喝，在做的时候需要把白膜清洗干净晾干表面水分，把炒锅放在火上烧干，然后把白蘑菇入锅煎煎出汤汁以后，把白蘑菇取出加水，用大火烧开，再放适量食用盐，然后放入准备好的葱花，放入煎好的白蘑菇，继续煮10分钟，这时香气诱人的蘑菇汤就已经做好了。

6、干蘑菇还用焯水吗

干蘑菇不用焯水的，食用前要用温水泡开就可以的。