干蘑菇怎么做好吃？东北干蘑菇怎么做好吃

1年前

1、干蘑菇怎么做好吃？

干蘑菇尽量不要进行水发，长时间的浸泡过程会让蘑菇中的营养成分流失，正确的吃法应该是：

1、先将干蘑菇放在淡盐水中浸泡5分钟，洗净后放入适量淀粉在进行清洗，用清水将蘑菇中的淀粉洗净即可备用。

2、将蘑菇倒入锅中加入适量的水，放入少许鸡精，盐即可，大火煮沸后改文火，熬制45分钟左右，这时的蘑菇汤就会很鲜，味道非常可口，但是蘑菇基本上就没有什么味道了，营养都在汤里呢。你可以用蘑菇汤煮面或是炒菜的时候做高汤用都不错 3.如果不想喝汤，就是做菜来吃的，那我建议你将洗净的蘑菇和鸡肉放在一起炖，由于鸡肉中的鸡皮上有很多油脂，而蘑菇比较干，正好相搭配，肉不会很腻，蘑菇也不会很干很柴，吃起来会很舒服！要注意的是：不同的蘑菇有不同的吃法，不是所有的蘑菇都适合炒着吃，也不是所有的蘑菇都适合煮汤如：草菇、口蘑适合炒，茶树菇就适合炖，竹荪、白灵菇、猴头菇就适合调汤。

2、东北干蘑菇怎么做好吃

食材东北干蘑菇 300g鸡翅 500g土豆 200g花椒 7粒大料 2粒葱 2段大蒜 6瓣姜 3片白砂糖 20适量将锅烧热，小火把白砂糖倒入锅中炒至焦糖色，下入洗好的鸡翅翻炒，直劣敏掩至鸡翅颜色变为深棕色，加入2L水、葱、姜、蒜、花椒、大料，大火至水沸腾，然后屈涛中火炖煮至汤汁约500ml时将鸡翅捞出将干蘑菇浸泡于水中3小时，捞出后反复洗净沥干，（如果觉得土味太重可先用姜水煮一遍）把土豆切救久滚刀块，一起放入锅中翻炒两下，开锅后小火炖煮，待汤汁基本收干后关火盛出。

3、干蘑菇怎么做才好吃呢？

干蘑菇尽量不要进行水发，长时间的浸泡过程会让蘑菇中的营养成分流失，正确的吃法应该是：

1、先将干蘑菇放在淡盐水中浸泡5分钟，洗净后放入适量淀粉在进行清洗，用清水将蘑菇中的淀粉洗净即可备用。

2、将蘑菇倒入锅中加入适量的水，放入少许鸡精，盐即可，大火煮沸后改文火，熬制45分钟左右，这时的蘑菇汤就会很鲜，味道非常可口，但是蘑菇基本上就没有什么味道了，营养都在汤里呢。你可以用蘑菇汤煮面或是炒菜的时候做高汤用都不错

3、如果不想喝汤，就是做菜来吃的，建议将洗净的蘑菇和鸡肉放在一起炖，由于鸡肉中的鸡皮上有很多油脂，而蘑菇比较干，正好相搭配，肉不会很腻，蘑菇也不会很干很柴，吃起来会很舒服！要注意的是：不同的蘑菇有不同的吃法，不是所有的蘑菇都适合炒着吃，也不是所有的蘑菇都适合煮汤如：草菇、口蘑适合炒，茶树菇就适合炖，竹荪、白灵菇、猴头菇就适合调汤。

4、干蘑菇怎样弄好吃？简单点的方法？

1、准备蘑菇

2、将蘑菇撕成手指宽度的条（别太细了，一炸就糊了），洗净。

3、锅里烧水，水开焯一下蘑菇，然后捞出，挤干水分（不用特干）

4、将蘑菇放盆里，加适量的盐，喜欢吃孜然的加点孜然粉，加适量鸡精，腌制10分钟入味（饭店很多不加盐和调料，炸完之后蘸椒盐吃也可以）

5、初学者准备一个食品保鲜袋，放2勺淀粉，将腌制好的蘑菇分次加口袋里。

6、握住袋口，轻轻晃动

7、将蘑菇拿起，轻轻抖落表面的淀粉，放盘里

8、锅里加多点油，六成油温加蘑菇炸

9、所有的蘑菇炸完放盘里

10、锅里的油，等待再次升温

11、七成油温，下入所有的蘑菇从新炸一遍

12、捞出蘑菇，吸油纸吸油装盘。

5、干蘑菇头怎么做好吃？

用料干蘑菇头适量猪肉适量辣椒 2个葱 2-3段姜 2-3片盐 1料勺十三香半料勺鸡精 1料勺步骤 1space干蘑菇头泡发两个小时以上，洗干净，撰干水份。步骤 2space辣椒切片，肉切片。步骤 3space放入姜葱炒香后，放入猪肉继续翻炒。步骤 4space肉炒八分熟以后，放入辣椒蘑菇继续炒均匀。步骤 5space加入清水炖一会儿，水快炖没了的时候加入调料。步骤 6space翻炒出锅。