东北干蘑菇怎么泡发？干蘑菇怎么泡发好?加点白糖味道鲜？

1、东北干蘑菇怎么泡发？

这太简单了，东北，干蘑菇，吃前用凉水泡，三个小时以上，就可以做菜了，但不要泡的时间过长，。

2、干蘑菇怎么泡发好?加点白糖味道鲜？

香菇素有“百菇之王”的美誉，营养丰富，具有提高人体免疫功能，降血压、降血脂等功效，用它来煲出的汤味道特别鲜美。但是买回来的干香菇每次泡发都很费时间，这让很多人望而却步。泡发香菇有技巧，如果你掌握了，分分钟就能泡开，让你想吃就吃。 快速泡发干香菇 材料：一个保温盒、白糖、面粉、温水 做法： 第一步：将要泡发的香菇装进保鲜盒中，加入适量温水没过香菇。 第二步：再加入一勺白糖和一勺面粉，盖上盖子，快速上下摇晃3分钟左右。 第三步：打开盖子，你会发现干香菇们都吸足了水分变成了“大胖子”，最后再用清水洗干净就可以下锅啦！ 以上动图来源：妙招姐 泡发原理

1、不能用热水泡发香菇，热水容易使香菇的鲜味和营养物质流失。

2、快速摇晃的过程加速了水分子的运动，加入白糖也可以加速香菇吸收水分；加白糖还减少了蘑菇香精和鸟苷酸在泡发过程中的流失，让烹调出来的香菇味道更好。

3、而加入面粉则是为了吸附香菇中的杂质。 是不是很简单？同样的方法也可以用来快速泡发干木耳哦。 为什么干香菇更“鲜”？ 一般新鲜的食物风味口感更好，但香菇却是个例外。 干香菇吃起来之所以会更鲜美，主要是因为它含有蘑菇香精和鸟苷酸两种成分。尤其是鸟苷酸，它的鲜味强度是普通味精的几十倍。 因此，干香菇的香味和鲜味都远远超过鲜香菇。 而且在阳光下晒干的干香菇，不仅是鲜味提升，维生素D的含量也会大大增加。人工烘烤干的干香菇，没有这个作用。 不过不管是干香菇还是鲜香菇，它们都有各自的优势：鲜香菇适合炒、涮之类的做法，干香菇则更适合用来煲汤，喝的就是那一口鲜！ 干木耳除了可以用泡发香菇的方法泡发外，还可以用食用碱泡发。

3、干蘑菇怎么泡发才能软烂？

干蘑菇用稍微热一点的水但是不要太烫，加入食盐(少量)泡两三小时左右吧，你可以试一下，我经常这样泡。

4、干蘑菇怎么泡好吃又嫩？

干蘑菇最好是用温水浸泡，这样蘑菇泡发的比较快，而且做出来口感好。

5、东北干蘑菇怎样泡发？

东北干蘑菇就要冷水慢慢发就可以了，也可以用热水快速泡，效果没有慢慢的好！。

6、东北干蘑菇怎么泡？

东北干蘑菇的泡法：拿出需要量，放到容器里，着急用加热水，时间足够的话，加凉水，泡3-4小时左右，吃的时候清洗干净即可。