茯苓饼怎么做?茯苓饼的具体做法介绍

茯苓虽然是一种中药材,但是茯苓磨成粉可以用来食用,而且吃法也非常多,做成茯苓饼非常好吃,下面给大家介绍一下茯苓饼的做法。 什么是茯苓饼? 茯苓饼,是北京的一种滋补性传统名点,此饼当推稻香村最佳。用高级淀粉烙制的外皮,其薄如纸,其白似雪,夹心则精选多种果仁,辅以桂花、蜂蜜、白糖和纯正云贵茯苓粉,甜香味美,入口即化,清爽适口。且价格低廉,可作为经常食用的保健食品。北京已有多处生产茯苓夹饼。茯苓饼的名称是因为饼皮很像国药中的云茯苓片。故称 “茯苓饼” 。

茯苓饼怎么做?茯苓饼的具体做法介绍,第1图

茯苓饼怎么做? 材料:白面粉、淀粉、白糖、核桃、蜂蜜、桂花、茯苓粉 做法一:

1、将茯苓粉粉与淀粉调成糊,稠度比豆浆稍浓点。同时将烘模放在炉上烧热,里面抹点油,用匙勺入面糊少许,马上将模具合拢数秒钟,将面糊压成薄圆片,然后开启模具,取出已烘熟的饼皮。

2、将蜂蜜与砂糖放在锅里熬溶,并使其蒸发一些水分,增加粘度,然后将切细的核桃仁及桂花放入糖中拌匀即成。

3、取馅40克放在已摊平的饼皮上,在馅料上再覆盖一张皮子即成。成品皮薄如纸,且以馅为主。

茯苓饼怎么做?茯苓饼的具体做法介绍,第2图

做法二:

1、将面粉、淀粉和茯苓粉调成糊(稠度比豆浆稍浓点)。

2、以微火在平锅里摊烙成薄薄的饼皮。

3、将砂糖、蜂蜜放入锅里熬溶,加入切细的桂花、核桃仁,拌匀。

4、将做好的馅放在平摊的饼皮上,在馅料上再另外盖一张饼皮即可。

茯苓饼怎么做?茯苓饼的具体做法介绍,第3图

茯苓饼不仅好吃,而且营养价值也很高,有健脾、消食、美容、养颜、滋补等功效,非常适合爱挑食的儿童、爱美的女性、体质虚弱的老人食用。

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