蘑菇滑肉汤

提示:30–60分钟   |   配菜(中级)

配料清单

• 姜:2片
• 盐:5g
• 葱:5根
• 蒜:半个
• 料酒:1勺
• 淀粉:约2勺
• 鸡精:1g
• 枸杞子:1小把
• 白蘑菇:400g
• 胡椒粉:3g
• 里脊肉:200g

做法/步骤

1/8

白蘑菇洗净切片（话说买这种白白净净的居然是漂白的，还是买带点土的好），姜切丝，葱白切段，葱叶切葱花，大蒜切末，枸杞

2/8

里脊肉切薄片，放大碗中加料酒，盐，胡椒粉，淀粉，适量清水抓勻上浆腌制十分钟，腌制过程中再多抓几次，而且淀粉要稍多些，肉片才更滑嫩

3/8

炒锅烧热放多点的油，烧热放入姜末，一半蒜末炒香

4/8

沿锅边加入适量的温水，放葱白段，胡椒粉煮开

5/8

放入蘑菇片煮十分钟

6/8

一片片放入肉片，煮至变色

7/8

放枸杞子，剩下的蒜末，用盐，鸡精调味关火。

8/8

盛碗，撒上葱花