松林里捡的，这是什么蘑菇？可以吃吗？牛肝菌色如流肝滑嫩鲜香很好吃用什么来品味？
1、松林里捡的，这是什么蘑菇？可以吃吗？
是牛肝菌的1种。可能是小牛肝菌或松莪，可以肯定的是，针叶林里的牛肝菌都可以食用。牛肝菌也很好认，菌盖下面不是条状菌褶，而是海绵状或蜂窝状的菌管，这是牛肝菌的特点。
2、牛肝菌色如流肝滑嫩鲜香很好吃用什么来品味？
牛肝菌，又名大脚菇，因肉质肥厚、色如牛肝而得名，生长在云贵高原海拔900～2200米之间高山松栎混交的丛林中。 牛肝菌菌盖呈扁半球形，光滑、不黏、淡裸色，菌体较大，肉肥厚，柄粗壮，菌肉白色，可入药。富含维生素B2，含有人体必需的8种氨基酸，还含有腺嘌呤、胆碱和腐胺等生物碱，营养丰富。经常食用牛肝菌可明显增强机体免疫力、改善机体微循环。若烹制不当(不熟或糊锅)，可导致中毒，轻则腹泻，重则出现“小人国幻视症”。 牛肝菌的保存1般采用干制法和急冻法。鲜菌子烘烤脱水和晾晒脱水，都可保留牛肝菌的大部分口味与营养；更完美的要属急冻保存法：特殊的速冻设备会在30秒内使温度降至-30℃，解决了缓慢降温使牛肝菌失去韧性的问题，且最大程度地保留了它的口味与营养。 7月，云南迎来雨季，也正是牛肝菌新鲜上市的季节，繁殖季将持续到10月，这期间，我们都能吃到新鲜的牛肝菌。晴雨不定时的温差和温润潮湿的环境是造就优质牛肝菌的必要条件，这种有灵性的美味1般会在雨过天晴前的黎明时分萌生，并在几小时内与日出同步，迅速成长为肥硕的大块头，生长的过程要不眨眼才看得完整。黎明前夕，采菌人便已忙碌于山林中，寻找牛肝菌不仅要凭运气，还要懂山、懂水、会认菌窝，更重要的是凭经验认准天晴前的雨夜，提前上山搭好帐篷守候牛肝菌。 别以为采菌人会住在帐篷里干等，帐篷只是用来临时挡雨和放置工具的。采菌生活对他们来说是见证生命的过程，有时在菌窝边1蹲就是半宿，盯着树边湿漉漉的松毛和覆盖着腐败落叶的泥土，盼着菌儿破土而出的那1瞬间。想象1下，看着牛肝菌在几小时内生长、变化、成形的过程，感受并见证大自然神奇的生命力，真的是催人感动的1种经历啊。日出时的松林，应该是采菌人伴着潮湿的斑驳晨光，收获着此起彼伏的菌子们的忙碌场景。恐怕只有无以比拟的美味才值得让采菌人苦苦守候吧。 采后处理 选菇 野外采摘的牛肝菌有时会混有杂菌、杂物，加工前要仔细精选，将不同种类的牛肝菌进行分类，分别加工，以保证加工产品的纯正。 摊晾 雨天或阴天采摘的菇本含水量高，要在通风干燥处摊晾l—5小时，以降低菇体水分。采后不能及时加工的牛肝菌也应在通风处滩晾。 去杂 用不锈钢刀片削去菌柄基部的泥土、杂质，去除树枝、落叶、毛草等杂物，提高产品的净度。 分类 按牛肝菌的种类、菌的大小、菌伞的开放程度进行分类，可分为幼菇、半开伞菇、开伞菇等类别，分类切片加工。 切片 用不锈钢刀片沿菌柄方向纵切成片，切片要求厚薄均匀，片厚1厘米左右，尽量使菌盖和菌柄连在1起，切下的边角碎料也可1同干制。切片时不宜用生锈的菜刀，否则会影响干片的色泽，降低品质。 摆片 牛肝菌切片后要及时脱水干制，干制前必须合理摆片，应按菌片的大小、厚薄、干湿程度分别摆放。晾晒时可将菌片放在竹席、窗纱或干净的晒坪上；烘干时将菌片排放在烘筛上，摆片时切忌堆积、重叠摆。 营养价值 牛肝菌含有人体必需的8种氨基酸，还含有腺膘呤、胆碱和腐胺等生物碱。可药用，治疗腰腿疼痛、手足麻木、4肢抽搐，还可用以治妇女白带异常。它具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋活血、补虚提神等功效。另外，还有抗流感病毒、防治感冒的作用。可见美味牛肝菌确是林中菌类中功能齐全、食药兼用的珍品。经常食用牛肝菌可明显增强机体免疫力、改善机体微循环。
3、东北松林里的白色蘑菇能吃吗？
是牛肝菌的1种。可能是小牛肝菌或松莪，可以肯定的是，针叶林里的牛肝菌都可以食用。牛肝菌也很好认，菌盖下面不是条状菌褶，而是海绵状或蜂窝状的菌管，这是牛肝菌的特点。
4、白黄粘盖牛肝菌的介绍
白黄粘盖牛肝菌夏秋季于松林中地上单生或群生。属外生菌根菌，与松等形成菌根。中文学名：黄白粘盖牛肝菌界：植物界门：真菌门(Eumycota)，有资料归为担子菌门（Basidiomycota）亚门：担子菌亚门(Basidiomycotina)纲：层菌纲(Hymenomycetes)，有资料归为担子菌纲（Basidiomycetes）亚纲：同担子菌亚纲(Homobasidiomycetes)目：伞菌目(Agaricales)科：牛肝菌科(Boletaceae)属：粘盖牛肝菌属（Suillus）种：黄白粘盖牛肝菌分布：分布于我国辽宁、吉林、云南、香港、陕西、西藏、4川、广东等地。
5、牛肝菌苦怎么办？
粘团子，能吃，有人说它滑肠子(引起泻肚)，不过我吃没啥问题。这种蘑菇很压秤，而且采多了自己会把自己压瘪。此蘑菇极容易生虫子。鲜蘑菇的话大的撕开，小的不用，直接冷水下过抄水虫子自己会出来。吃法，直接炒肉，或者加小白菜炒肉加麻椒，或者炒土豆片也行。今天上午上山的收获，松树伞，大腿蘑，最后1个是橡树蘑，剩下的都是粘团子。补充1下，常见的松树下，椓树附近的牛肝菌的都没什么问题，有1种苦猴头不能吃，很容易分辨，这东西长在比较向阳的地方，而且绝不生虫子，因为太苦，可以尝1尝吐掉，无剧毒，药理作用未知，有人说治腰疼，严重怀疑在打趣儿。粘团子多生于单个松树下，并不在大片松林里长。我们这常见的还有趟子蘑，灰蘑，碗蘑，榛蘑，冻蘑。稀有的凤尾蘑，猴头，羊肚等。暂时无图。以后遇到再补吧。1般上山，(我在东北辽东)，其实比较容易出问题的蘑菇就是鸡蛋黄(橙盖鹅膏菌，凯撒大帝菇)，此蘑年幼时容易和毒蝇鹅膏菌弄混，后者蘑菇上有白点，但是可能被雨水冲掉，导致误食。其他各种白鬼伞还是很容易分辨的，不容易误食误采。保险起见，前几次上山可以找个老跑山的带着，搞不好遇到个棒槌，就嗨皮了23333333。
6、牛肝菌长在哪里啊？
云南，松林地带，牛肝菌主要生长在600到1500米海拔的山区，是高温菌种，菌丝的生长适宜温度为23到28℃，7到9月的高海拔针叶林与其他林木的混交带是牛肝菌生长的集中地方。
