蘑菇虾滑汤 宝宝辅食食谱

提示:10-30分钟   |   切墩(初级)

配料清单

• 淀粉:10克
• 蘑菇:20克
• 蛋清:20克
• 黄瓜:20克
• 鲜虾仁:60克
• 鲜菇粉、柠檬:适量

做法/步骤

1/12

参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝食材准备：鲜虾仁60克、黄瓜20克、蘑菇20克、蛋清20克、淀粉10克 辅料：鲜菇粉、柠檬操作时间：15分钟美味指数：★★★★★

2/12

先用刀取出虾仁背部、腹部的虾线。

3/12

将虾仁剁碎成泥，放上柠檬片腌制15分钟。*如果没有柠檬片，用姜片也是可以的，主要是为了去除虾仁的腥味，让宝宝更容易接受海鲜的味道。

4/12

蘑菇放入沸水锅中焯水后捞出，黄瓜洗净，切成小片备用。*我这次加入了蘑菇和黄瓜两种蔬菜，你们也可以再根据娃的喜好多添几种。

5/12

虾仁腌制完成后，去掉柠檬片倒入碗中，再加入淀粉、鲜菇粉。*任意淀粉都可以，没有鲜菇粉也可以替换成少量的盐或者不加。

6/12

继续加入蛋清，将所有食材顺时针搅打上劲儿。*蛋清会起到一个粘合、更润滑的作用，建议一定要顺着同一个方向不断用力搅拌，慢慢会感觉到阻力，这样才不容易散开。*鸡蛋过敏的宝宝可以不加蛋清，替换成少量水，但是口感会略受影响。

7/12

将搅拌好的糊糊装入裱花袋中，裱花袋前端剪一个小口。*如果家中没有裱花袋，也可以用保鲜袋来代替，底部剪一个小口就好了。或者你也可以直接用手团成一个个的圆形虾滑，记得手上沾点清水防粘。

8/12

锅中烧水，水沸腾后转成中小火，用裱花袋在勺子上挤出虾滑。

9/12

在勺子的辅助下将虾滑全部放入沸水锅中，一直煮至浮起的状态。

10/12

最后加入焯好水的蘑菇、切成小片的黄瓜。*如果宝宝是大月龄，且怕汤没味道，也可以在汤中加入少量的盐或者无添加酱油。

11/12

再次煮至水沸腾的状态，熟透后盛入碗中。

12/12

一勺舀下去，又大又圆的虾滑配上鲜香的汤汁，就是一个字儿，美！宝宝喝上一碗，别提有多满足了。