【微体】懒人菜→_→滑鸡蘑菇饭
提示:切墩(初级)
配料清单
- 姜:3-4片
- 盐:适量
- 糖:适量
- 葱:1根
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 生粉:适量
- 胡萝卜:半根
- 蟹味菇:1盒
- 鸡翅根:6个
做法/步骤
1/14
食材
2/14
蟹味菇把根去掉，分成一个一个的小菇。
3/14
洗干净，放着沥干些水份。
4/14
胡罗卜切丁。
5/14
之前的【照烧鸡腿饭】那一集里详细说了'一把剪刀去骨的神话'，用剪刀先沿着鸡腿骨剪一圈， 把筋剪断，再顺着骨头往前剪开肉，最后把肉从骨肉上剪断，彻底分开。
6/14
取下来的鸡肉也切成2cm左右的小块。
7/14
用盐、生抽、生粉、料酒把鸡肉小块腌制20分钟。
8/14
锅里倒一些油，不用太多，把鸡肉下锅炒熟，鸡皮会出一些油，比较容易蹦油出来，要小心别被烫着。
9/14
鸡肉炒熟后盛出来。锅里会留下一些油。直接用锅里的油，葱姜爆香后放入蟹味菇，翻炒一会。
10/14
蟹味菇会出一些水，稍稍炒干后放入胡萝卜丁。
11/14
翻炒到汁水基本收干后可以加入之前炒好的鸡肉，加盐，生抽，糖调味。
12/14
最后调一小勺生粉加水，勾芡收汁后装盘。
13/14
装盘中。
14/14
可以开吃了！
