牛舌煨杏鲍菇

提示:10~30分钟   |   配菜(中级)

配料清单

• 洋葱:半个
• 牛舌:300g
• 杏鲍菇:200g
• 黄酒、姜、糖、盐、生抽、老抽、淀粉、现磨黑胡椒粉:适量

做法/步骤

1/10

两鲜的乌拉圭牛舌稍解冻浸冷水去血水，多换几次水

2/10

沥干水，放黄酒、姜、生抽，少量淀粉揉匀，腌制2小时以上，期间翻几次。

3/10

杏鲍菇切片（厚度比牛舌后2mm）水里焯2分钟去草酸备用

4/10

洋葱切条

5/10

油热煸洋葱出香味

6/10

倒入杏鲍菇炒至泛黄

7/10

入腌制好的牛舌翻炒

8/10

入老抽5ml，生抽10ml，按个人喜好入适量盐、糖，加现磨黑胡椒粉，加150ml水煮开后加盖小火焖4分钟

9/10

2勺淀粉3勺温水调匀入锅翻炒，出锅

10/10

加淀粉前的状态