木耳怎么存放?木耳的保存方法

木耳,我们一般买到的都是干木耳,基本都是在包装袋里直接封好出售的,那么我们打开包装袋后,剩下的木耳该怎么保存呢? 木耳的保存方法

1、买回家的黑木耳长时间不吃的话,千万不要放在食品袋中储存,这样黑木耳很容易吸水变味,第一步,下面放一层干净的纸,包装烤鸭的那种就行。

2、然后把木耳放在纸箱中,再将纸箱放入冰箱,没有冰箱放在阴凉干燥处即可。如果储存不当变味了,不严重的话可以先用开水冲泡,然后再用凉水泡发,严重的话,千万不要食用。

木耳怎么存放?木耳的保存方法,第1图

泡发后的木耳怎么保存?

1、先把泡发的木耳尽量控干水分。 木耳用水泡发后,上面有很多的水分留下,这些水分与空气中的细菌相互作用就会导致木耳腐烂变质。所以,要完全把水分控干才能保存时间久些,用漏勺把木耳水分控干后,再放到有小孔透气的盆里待用。

2、放冰箱上层冷藏保存。 如果泡发的木耳在一天内可以吃完,可以在完全控干水分后直接放入冰箱上层冷藏保存,保持五度左右的温度。这样既不会使木耳马上变质腐烂,还能保持木耳口感。

3、使用保鲜膜或者保鲜盒保存泡发的木耳。 如果泡发的木耳一天内吃不完,要三天左右才能吃完,那除了控干水分和放入冰箱以外,还要使用保鲜膜或者保鲜盒保存泡发的木耳。保鲜膜或者保鲜盒能让泡发的木耳很好的与空气隔绝,防止木耳腐烂变质,可以保存的时间更长些。

木耳怎么存放?木耳的保存方法,第2图

4、木耳太多可以继续晒干。 如果泡发的木耳太多,三天内都吃不完,那应该把这些泡发的木耳放到太阳下继续晒干。在气温高太阳好的时候,直接把泡发的木耳放在太阳下暴晒,一般一天就能完全晒干了,然后再用袋子包起来放到干燥的地方就可以保存很久了。

5、用冰冻的方式保存泡发的木耳。 如果一星期内都吃不完或者要出远门没法吃完泡发的木耳,那还可以选择用冰冻的方式保存泡发的木耳。把用保鲜膜或者保鲜盒密封好的木耳防止冰箱下层的冰冻层,保持温度在零度以下,想吃的时候把冰冻的木耳解冻,也可以保存很久时间。

木耳怎么存放?木耳的保存方法,第3图

上面介绍的都是家用的小部分木耳的保存方法,那么对于大型工厂或者作坊该怎么保存木耳不变质呢?下面我们就一起去学习一下吧。

1、杜绝虫源 危害黑木耳的害虫有白蚁、谷蛾、长角谷盗,这些害虫常常在仓库缝隙、堆放的杂物处越冬。因此,在贮藏黑木耳前,应清除室内杂物和室外杂草,并用80%敌敌畏乳油进行空仓消毒,用量为0.2~0.3g/平方米,用纱布条浸药液挂于室内,密闭2~3天后,再通风1天,即可将黑木耳入仓。最后在仓库周围撒石灰粉,防止室外害虫进入室内。

2、防止受潮 黑木耳受潮后,极易导致虫害。因此,进库前必须干燥处理,使黑木耳含水量不超过12%,再装入塑料袋或铝罐中,密封后,置于衬有防潮纸的木箱或纸箱内。箱内可放入干燥剂(干木屑或生石灰等)。每隔10~15天检查1次,若干燥剂已吸湿,应取出晒干或烘干后,再放入箱内,若黑木耳回潮,应及时取出干制。

3、及时杀虫 如果黑木耳贮藏期间发现害虫,应采取措施及时杀除。

1、将黑木耳在强光下曝晒1天或用烘干机在50℃条件下烘40分钟即可杀灭害虫;

2、密封仓库20天以上可杀死全部害虫;

3、将仓库内的氧气抽出后输入氮,或向室内输入二氧化碳,使室内含氧量降至2%,害虫会因缺氧窒息而死。

4、闭仓熏蒸 在黑木耳贮藏期害虫大量发生时,应采用熏蒸剂对仓库密封熏蒸,此法短期内见效明显。常用的熏蒸剂为磷化铝,用量为6~9g/立方米,分散放于仓内,12℃以上密闭96小时,熏蒸结束后通风散气10天以上。

木耳怎么存放?木耳的保存方法,第4图

关于木耳的保存方法大家都学会了吗?其实黑木耳一般以干货较为常见,保存时注意干燥、通风、凉爽即可,避免阳光直射,避免压重物或经常翻动导致碎裂。只要保存得当,一般能放置较长时间。

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