银耳为什么热量这么高

银耳（干），别名-白木耳、雪耳，银耳热量：200大卡（100克可食部分）。银耳为真菌植物门真菌银耳的子实体，银耳是由许多薄而多皱褶的扁平形瓣片组成，一般呈菊花状或鸡冠状，直径5～10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。银耳含有较多的胶质，能吸收大量水分，干燥后强烈收呈角质状，硬而脆，呈白色或米黄色，当它吸水后又能恢复原状。

银耳为什么热量这么高，因为干银耳碳水化合物含量极高，热量在菌藻类中属于高的，水发后热量降低，其纤维和钾含量也极高。因干银耳水分都蒸发了，所以按每100g来算的话，热量就高了，如果同时是100g已经泡发好了的银耳，含有大量的水分，它的热量相对来说较低。想要吃木耳的时候，将木耳放在水里面泡发好再放在锅里烧着吃。木耳含有大量的膳食纤维、生物活性物质及铁，营养价值较高，不用担心热量会高。其中一半是纤维，有极好的缓解便秘的作用，熟银耳一般配较多汤，水分含量高，热量低。

营养成分（每100克）

总卡路里：200大卡脂肪总量：

1、4克多不饱和脂肪酸：-单不饱和脂肪酸：-胆固醇：-钠盐：8

2、1毫克碳水化合物总量：6

7、3克膳食纤维：30.4克糖分：-蛋白质：10克水分：

1、5E-5克番茄红素：-β-胡萝卜素：-β-玉米黄质：-叶黄素+玉米黄质：-α-胡萝卜素：-视黄醇：-烟酸：

5、3毫克泛酸：-叶酸：-核黄素：0.25毫克膳食叶酸：-叶酸（DFE）：-胆碱：-维生素A：8IU维生素C：-维生素B6：-维生素B12：-维生素B1：0.05毫克维生素K：-维生素A(RAE)：维生素D(IU)：维生素D(mcg)：-维生素E：

1、26毫克钙：36毫克铁：

4、1毫克镁：54毫克磷：369毫克钾：1588毫克钠：8

2、1毫克锌：

3、03毫克铜：0.08毫克锰：0.17毫克硒：3微克

功效：

银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症。它能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能，它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。它也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳是和种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。

这里对银耳的热量以及营养成分及功介绍就到这里，温馨提示一下，银耳宜用开水泡发，泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的东西。冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。银耳能清肺热，故外感风寒者忌用。食用变质银耳会发生中毒反应，严重者会有生命危险。