银耳羹为什么不粘稠

一、为什么银耳煮不粘稠？

1、银耳问题

银耳煮不粘稠的原因之一可能是银耳本身存在问题而难煮粘稠。因为有些银耳是怎么煮都没有办法熬出胶质的，一般经过漂白后的银耳是这样的，这是银耳本身的问题。

2、时间太短

银耳煮不粘稠的原因之二也与熬煮银耳的时间不足有一定关系。当熬煮的时间很短时，那么银耳中的胶质无法熬制出来，就影响了银耳的质感。

3、水放太多

银耳煮不粘稠的原因之三与所放的水量过多也是有关系的。那么银耳熬煮的粘稠度与熬煮的时间呈反比的关系，如果水放得过多，那么银耳汤就越稀薄，成不了浓稠的银耳汤。

4、锅的问题

银耳煮不粘稠的原因之四就是一个煮汤容器的问题了。那么对于养生壶、炒菜的平底锅等来说，是不适合用来煮银耳的，这样的锅没有办法将银耳煮粘稠。

二、银耳的吃法

【银耳红枣汤】

银耳红枣汤是一款家常汤品，主料是银耳和红枣，可适当添加莲子、枸杞子等配料熬制而成。是一款养生补品。

做法一

原料：银耳两朵，放在清水里发半个小时枸杞几粒、红枣几颗、葡萄干几粒、百合5-8片

制作步骤

1、把以上食材放到砂锅里，加清水，中火炖开。

2、炖的过程中要经常拿勺子翻动一下，免得粘锅。

3、炖开以后小火慢炖20分钟，关火。

4、然后盖上盖子，让它再焖5-10分钟。

做法二

原料：银耳，红枣，冰糖；

制作步骤

1、将银耳放入温水，浸泡30分钟。待银耳充分发开之后，换清水清洗干净，去根

，将银耳撕成小片；

2、放入锅内，加水，大火煮开；

3、加入洗净的红枣、冰糖，一同沸煮10分钟左右，再改为小火（煲汤模式），煲上一两个小时，即可。

【银耳莲子羹】

又到吃莲子的季节了，熬银耳的时候加点莲子进去，滋阴美容，清热去燥，是夏日的清凉美食！

材料：银耳1朵、红枣10颗、莲子15颗、百合20克、枸杞10克、冰糖适量

步骤：

1、将银耳泡发2个小时，掰成小朵朵。

2、锅里加清水烧开，倒入银耳。

3、依次放入百合、红枣、莲子和枸杞，中小火煮30分钟。

4、将冰糖放进去，继续文火煮半个小时，这时你会看到汤汁变得浓稠了。

【木瓜银耳羹】

木瓜甜软多汁，搭配银耳，健脾消食，滋阴美颜，爱美的人可不要错过哦。

材料：银耳1朵、木瓜1/2个、红枣6颗、冰糖适量

步骤：

1、银耳提前泡好撕开，木瓜去皮，挖掉瓜籽，切成小块。

2、将银耳、木瓜和红枣一起放到锅里，加水煮开，转小火煮45分钟。

3、根据自己对甜味的需求加入适量冰糖，继续熬煮15分钟，关火即可。

【苹果银耳羹】

苹果煮着吃，能让果胶更有效地吸收细菌及毒素，煮银耳的时候加点苹果，滋润肠道，还可以防止便秘。

材料：银耳1朵、苹果1个、红枣7颗、冰糖、枸杞适量

步骤：

1、苹果去芯连皮切块，银耳提前泡发好。

2、煮锅加水，将苹果、银耳和红枣放进去，大火煮开，转小火煮40分钟。

3、加入枸杞、冰糖，拌匀煮10分钟，就可以享用了

银耳羹为什么不粘稠，可能是银耳本身存在问题而难煮粘稠。当熬煮的时间很短时，水放太多，银耳煮不粘稠的原因之四就是一个煮汤容器的问题了。