银耳煮多久可以吃？银耳为什么煮不烂？

银耳要煮多久？

用电饭锅煮一般需要煮1-2个小时左右，用高压锅或者是电炖锅煮相对的会快一些，半个小时至一个小时不等，视银耳的品种决定。

在煮银耳的时候，有的是煮很久都不烂，有的煮很快就烂了，有时候甚至怎么炖都炖不烂，原因就在我们的厨具与原材料上面。

正常的银耳，不管用什么厨具炖，都会烂，只不过电饭锅炖耗费的时间比较长，而电压锅或者电炖锅就会快一些。而如果品质不好的银耳，不论我们用什么厨具，都炖不出那种粘稠感，吃起来也还是会脆脆的，就好像没有炖过一样。

值得提醒的是，正常的银耳，如果我们在煮之前，用温开水将它充分泡开，然后剪掉未泡开的部分，能够大大减少煮银耳的时间哦！

银耳为什么煮不烂？

1、所选购的银耳是否被硫磺熏过。熏过硫磺的银耳是煮不烂的，可以把家里剩下的银耳拿起来闻一闻，看是否有刺鼻的味道，再看颜色是否白得不正常。如果不是正常的菌香味或者颜色很白都需要注意，可能银耳本身是被熏过硫磺。

2、如果银耳品质是好的，但是泡发后煮很久都不烂，就有可能购买的银耳是放置时间太长所致，因此购买的时候还需要注意检查生产时间。

3、银耳品质和生产时间都没问题，那么就是制作过程的问题。最好是用温水浸泡，不能用开水泡。泡发后需要剪掉根蒂，用煮锅慢炖。

银耳的美容汤做法推荐

银耳苹果红枣汤

主料：银耳15g，苹果1个

辅料：红枣20g，红糖少许

做法：

1、首先将银耳泡入清水两个小时，然后去蒂切成块；

2、去好皮的苹果去核切块；

3、锅中倒入小半锅清水，放入银耳，洗净的红枣，盖上锅盖，小火煲一个小时；

4、再下入苹果，加盖，继续煲二十分钟，最后加适量冰糖，搅拌均匀，再煮五分钟入味即可。

银耳怎么挑选？

优质的银耳比较干燥，颜色是自然的白色，花朵齐整，有圆形的伞盖，没有蒂头，也没有杂质和斑点。

品质一般的银耳相对的颜色不会那么纯净，很多都是白色中带有一点米黄色，肉看起来也比较薄一些，同样的，没有蒂头和杂质。

品质较差的银耳颜色就很黄了，摸起来也不够干燥，花朵形状不够完整，还会带有很多斑点。

通过文章我们了解了煮银耳的时间和煮银耳的方法，小编推荐的这个用苹果、红枣和银耳一起煲的汤，不仅营养丰富，味道甜美，还能润肤养颜，补血安神，特别适合爱美的女性哦！