银耳熬多久效果最佳?怎样煮银耳汤最好?

银耳汤是我们大家常喝的一种甜汤,银耳汤对我们的身体有非常多的益处,喝银耳汤能润肤、增强抵抗力等作用。那么我们在熬银耳汤的时候要熬多久最好呢?

银耳红枣汤的做法

食材:银耳适量、红枣8颗、枸杞适量、冰糖适量。

1、银耳放在容器中,加水泡半个小时;

2、枸杞洗净备用,红枣泡发;

3、银耳泡好后洗净去根,撕成小块;

4、将银耳、红枣、枸杞放入锅中熬2个小时左右;

5、根据自己口味放入冰糖,银耳汤制作完成。

银耳熬多久效果最佳?怎样煮银耳汤最好?,第1图

银耳红枣桂圆汤的做法

材料:银耳、红枣、桂圆、冰糖。

做法:

1、银耳用清水泡发后,剪去蒂部,撕碎成小朵;

2、红枣与桂圆用清水泡发后,洗净沥干;

3、将桂圆、红枣、银耳倒入高压锅中,加入清水,倒入冰糖;

4、盖上锅盖,大火烧上汽后改小火,压20-25分钟即可。

银耳熬多久效果最佳?怎样煮银耳汤最好?,第2图

银耳汤要熬多久好?

煮好银耳红枣汤,最为关键的就是将银耳煮出胶质来,熬制的时间比较长,一般而言,这个过程需要1-2小时左右,不过具体还是以火候大小以及用什么锅而定。建议大家在煮银耳红枣汤之前先将银耳用清水浸泡至少30分钟,等到完全泡发再煮,银耳浸泡过之后,熬煮的时间会短很多,大约一个小时就可以了,煮出来的汤也很粘很胶。

如果你是使用高压锅来煮银耳红枣汤的话,也是需要先将银耳提前浸泡好后,放入高压锅中熬煮,一般半小时左右就可以食用了。不过,这里要注意不宜与冰糖一起炖,应在最后出锅的时候加入银耳红枣汤,以免影响银耳出胶。

银耳熬多久效果最佳?怎样煮银耳汤最好?,第3图

怎样煮银耳汤最好?

1、将银耳稍微冲洗一下,银耳一般用凉水泡发,凉水泡发银耳的时候,把银耳的耳根朝上,然后水全部浸没银耳,如果是冬季气温较低,可以用改用温水。但是水温不宜太烫,因为银耳中含有丰富的营养物质,高温容易导致营养物质流失,同时也会影响银耳的口感。

2、一般来说,用凉水泡发银耳需要3-4个小时,如果是温水则需要1-2个小时,银耳经过充分的泡发会变得涨大,蓬松,等泡发好的时候,摘取掉银耳的根部,再把银耳撕成小块,不想撕可以用剪刀剪也可以用刀切。然后再冲洗一次银耳就可以炖汤或者炒食了。

3、一定要慢炖,切不可大火滚煮,慢炖才能把其精华熬制出来。且必须要熬得软烂粘稠才易于人体的吸收。

煮银耳汤一定要有耐心,只有把握好时间与火候,才能将银耳熬得软烂粘稠,易于人体的吸收,银耳的营养物质才能最大限度的被释放出来。

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